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2005/9/27
「蟹道楽」 夜の探険隊
ひとしきり遊んだ後、いよいよ蟹の解体作業。
市場のオヤジがくれた「蟹の料理の仕方」（解体新書）を読むと
①蟹を裏返しにして「ふんどし」を取る。
②そこから包丁を縦に入れて蟹味噌を取り出す。
③茶色い突起物は魚のえらにあたるところなので切り取る。
・・・とあるがうちにはナマクラ野菜包丁しかないので大変。
しかも蟹の野郎、トゲトゲしてるし。
ひとつは蟹刺と焼蟹に。もうひとつはボイル。
市場のオヤジがくれた「蟹の料理の仕方」（解体新書）を読むと
①蟹を裏返しにして「ふんどし」を取る。
②そこから包丁を縦に入れて蟹味噌を取り出す。
③茶色い突起物は魚のえらにあたるところなので切り取る。
・・・とあるがうちにはナマクラ野菜包丁しかないので大変。
しかも蟹の野郎、トゲトゲしてるし。
ひとつは蟹刺と焼蟹に。もうひとつはボイル。
投稿者: desperado
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