明光のおいしんぼ日記

シャリンバイ
11月下旬シャリン開花
5月頃開花するにですがこの時期に黒い実を付けたまま咲いていました。

どうしてこの時期に花を咲かせるのだい。
どうしてってもう暖かくなったからだよ。
いま11月の終りだよ。
もうすぐ冬が来て雪が降るよ。

ムシトリナデシコ（虫取り撫子）
１２月の上旬に我が家の庭先に咲いたムシトリナデシコです。
この花は外来種で日本では7月頃に咲く花ですが種も捲いていないのにこの夏に我が家の庭先に咲きました。背丈は50センチほどですが冬場は20センチほどで一本の幹から枝分かれしてたくさん花を付けるのですが寒い時期なのか花の数は少なかった。

寒いのにどうして咲いたのだい。
土の中が温かくなつて目が覚めたの。
もうじき雪が降るよ。

オオイヌノフグリ(大犬の陰嚢)
花期　３〜５月　畑や道端、石垣の間などで見られる。

もう目が覚めたのかい。
まだまだ春は遠いよ。
やっとフキノトウが土の中から顔を出したのに
もう少し暖かくなるまで寝ていればよかったのに・・・


ホトケノザ
畑の縁や田んぼの畦道などで見ることが出来る。

漂着物を食らう！　　エボシガイ　（節足動物　甲殻綱　フジツボ目　エボシガイ科）
　人間は本当に深海のものから地上に生えている草や動物までも食べ尽くしてしまう食意地のはった、まるで地球までも食い荒らす恐ろしい動物だ。しかも美味いものには目がない。
さてエボシガイのことであるがこの（貝）は浮いているものには全て付着し決して岩場には生息しない放浪の（貝）である。また殻はカメノテよりも薄く茎のような柄部は細く伸び縮みする。そして孔雀のように触手を大きく広げ水中のプランクトンをその羽のような蔓脚でこして食べて生きている。この（貝）が付着することによって小さな生き物までも次第につき始め、そんな光景を見ることが出来るのはやはり沖へ出てみないと観察が出来ない。本当に漂う（貝）だ。いや旅する（貝）とも言えるだろう。
またこの名前がおもしろい！なんと鳥の帽子と書いてエボシなのである。このエボシの由来は武士が頭に被っていた縁なしの帽子のことであるが今では神主さんだけが被っていてほとんど見ることができない。
これによく似た（貝）で潮辺りの良い岩場の割れ目に生息しているのがカメノテであるが本当にカメの手によく似ていて少しグロテスクである。茎のような柄部も太く殻も固いがとても美味しい代物である。初めて食べるにはいささか勇気が必要だ。
またこれを採りに行くのが大変、湖面のように海が凪いでいなければ取れない代物である。これをお汁にして召し上がるのだがカメノテだけでは美味しくないのでムラサキインコガイも一緒に入れて召し上がる。これを地元ではガゾウ汁と言っている。一度食べるともう病み付きになるほど美味しいものなのだ。そしてカメノテだけを油炒めして食べるとまたまたビールが進む代物だ！味は絶品だ!
　そしてエボシガイであるが秋から冬に向かって海岸へゴミと共に漂着する。これを眺めると地元で言うガゾウ汁を思い浮かべ舌がその味を知っているかのように唾が出てくる。しかしこれに毒があるのかどうかわからない。それを知るのは海岸の生き物たちや鳥である。まずフグには毒が有ることは分っているが鳥もそれを知っている。だから鳥も食べない。しかし料理をしてやれば肉は食べても内臓は食べられないことを知っている。まさに鳥から知ることが出来る。やはり自然を熟知しているのはそういった生き物であろう。また人間も昔そうであったかかもしれない。
　さて料理に取り掛かるとするか、まず流木に付着しているエボシガイを金のヘラで削ぎ落としエボシガイを海水でよく洗い鍋にエボシガイと水を入れ火に掛けるだけだ。あとは味噌汁として食するだけ、味と言えばエビのような少し甘い味である。やはり甲殻類に属する味だ。
　底引きの船員さんたちがドロエビ（クロザコエビ）のお味噌汁として召し上がる味。まさにその味であった。これも舌の味の記憶かもしれない。
　最後にこのエボシガイからスープを取り他の料理に使えば安くて美味しい料理が出来るかもしれませんね、ぜひ試してみてはいかがですか。
　注：このエボシガイは貝ではなくカニやエビなどの甲殻類の属します。
　ドロエビ（クロザコエビ）は水深２５０〜２７０メートルで泥底に生息、松葉ガニと一緒に捕獲される。

さて、やっと京都から新幹線に乗る事が出来ほっとしている私だが、まだまだ難関が待っている。その難関はまず東京駅の乗換えと新宿の乗換えの二箇所であった。
車内販売でコーヒーを一杯買っておもむろに飲みながら東京駅構内の地図と時刻表を開き、時刻とホームの確認、まるで宝捜しの探検を楽しむかのように頭の中に叩き込みイメージトレーニングを行う。もう外は薄暗くなって来ている。東京駅に着くまで少し寝るか、気持はまるで嵐の前のように静まり返っていた。そして目が覚めたのは横浜駅を過ぎた頃であった。次の停車駅は品川駅そして終点の東京である。もう間もなくである。東京駅に着くと時刻表や構内地図を見る事が出来ない、そんな事を考えると次第に心臓の鼓動が高鳴り始めてきた。
新幹線の改札口から一番端の１，２番ホームまで歩かなければならない。この時間帯は通勤客で混雑していることも考慮しておかなければならない。時間は15分ほど見ているが、万が一のことを考えると不安で一杯になる。
そして車内から間もなく東京駅に着くアナウンスがあり、私は席を立ちドアの所へと向かった。おもむろに切符を胸のポケットから右のポケットへ確認しながら入れた。さて、ここから第二の関門である。京都駅の似の前にならないように気を付けなければと思い手順を思い浮かべていた。
東京駅に到着だ、さぁ〜車内の降り口のドアが開いた。スタートだ！　早歩きで改札口へ向かった。次第に頭の中に運動会の音楽が鳴り響いていた。第1５番ホームから階段に差し掛かっていた、そこを左に曲がると改札口である。そのまま真直ぐに行けば中央線の1,2番ホームへとたどり着く。しかし、あの３５年前の時のように人込みは混雑していないようである。やはりこれも景気のせいかもしれない。
そうこうしている内に１，２番ホームのエスカレータにたどり着いた。エスカレータの乗り方があるのだろうか、皆左側に皆さん固まって乗っている。右側は空いているのになぜそちらの方に乗らないのだろうと思った。よくよく考えてみるとそちらの方は急いでいる方のために空けてあるのだと気付いた。なるほどなぁ〜よく考えたものだ。
さて、中央線から高尾方面の電車に乗ればいいのだ。後は野生の感のみが頼りだ。
プラットホームへ着くともうすでに列車が入っていた。確認せずすぐにそれに飛び乗ってしまった。
あぁ〜、まぁいいか、どうせい新宿まで行くんだから、もうここまでくれば何とかなるさ、まぁ〜３０分以上余裕があるし、そんな思いで少し気持が落ち着いてきた。
そして、列車の中で乗客の姿を見ると、皆疲れ果てているのだろうか、まるで無表情で生き生きしていないようにも感じる。これが都会人なのか、そんな事を思いながらようやく新宿へ着いた。ここからは乗り換えて京王線へと向かった。
新宿駅もそんなに混んでいない、頭上に京王線方面の案内板に従い無事に乗ることが出来た。あとは高田不動駅で降りればまず成功だ。時間は午後6時10分頃であった。
そして車内に掲げてある停車駅を見て高田不動駅を確認後30分ほどで到着するだろう。
やっと高田不動駅に着いた。都心から少し離れればそこは静かだった。
さっそく家へ電話し「おかあちゃん、迷子にならずやっと着いたでぇ〜」
「よう迷子にならんと良かったなぁ〜」

この旅にはまだまだたくさんのエピソードがあった。

天草
　ここ大浦湾には５月ともなると水も緩み地元の人たちが春の海草、すなわちわかめ、あらめ、てんぐさなどを船や陸から採りにやって来る。またてんぐさは大体浅いところに生息し、採ることが容易であるが、これも漁業権が必要である。地元の人たちはたいてい持っていることが多い。
　

　そして漁業権を持たなくても意図も簡単に手に入る方法があり、それは海が少し荒れた後、海岸へ行けばいろんな海藻が打ち上げられ、その中で食べられる海藻を探せば良いことだ。打ち上がったてんぐさは赤茶色から青、黄（白）色へと変化し次第に溶けてなくなってしまう。溶けるまで数日かかるので簡単に見分けが付く。また、よい日には30kｇ入りの米袋いっぱいのてんぐさが拾えることもある。


しかし、白髪のおっちゃんこと私だけでなく地元の人たちもやって来て畑の肥料にするためたくさんの海藻を持って帰ってしまう。海岸に残ったものは人間が作り出しだゴミだけが残る。自然が作ったものは土になりまた溶けてなくなってしまう。これが自然界の掟ではないだろうか、・・・　非常に悲しい・・・
またある地域ではトコロテンがお盆にとって必要である所がある。それは墓である。そこは非常に見晴らしが良く風も強いため、お墓の線香立の代わりやお供えとして使用されている。そして、ここには海の恵を大事にし自然と共に共存していることが伺える。本当に良い地域である。

さて、海から取ってきたてんぐさをよく水洗いし付着したほかの海藻や貝などを取り除き、干す。そして白くなるまでこの作業を数回繰り返す。大体1週間ぐらいすれば白くなりますが、ここでよく掃除しておかなければトコロテンにした時磯臭さが残りますので要注意。今では美容効果があるといわれ店頭にてんぐさが置かれています。

作り方
てんぐさ　　　50グラム
水　　　　　　3500ｃｃ
お酢　　　　　おおさじ2杯

１、 鍋に水とてんぐさを入れ火にかける。
２、 沸騰したらお酢を加え弱火で1時間ほど煮込む。
３、 ざるの中にふきんを敷き煮汁をこす。
４、 好きな容器の中にこした煮汁を流し込み自然に冷やす。
５、 固まると容器から取り出してテン突きに入る大きさに切る。
６、 お好みにおおじて三杯酢やきな粉、黒蜜などでお召し上がりください。
　
煮汁を容器に移す時コーヒーかフルーツなどを入れればお子さんたちにも喜ばれるのでないでしょか。またフルーツポンチとしてお召し上がりください。

　
もう早9月の中頃になろうとしていますね。さて、夏が終わり暑い中で徐々に秋のけはいが感じて来ました。波や雲の状態も少しずつ変化し、じっとこの夏の暑さに耐えていた草花や木々たちもやっと元気を取り戻してきたようです。。
そして台風9号による波で何年も砂浜に眠っていた漂着ゴミたちも砂と共に洗い流され浄化されています。。
しかし、何年も眠っていたこのロープが砂防提の役目を果たし、海岸の植物を保護していたのです。。
ゴミも打ち上がる物や海へ流されるゴミなどがあり、ここで新たに漂流ゴミとして海岸から離れ長い長い旅が始まるのですこんな海岸植物も過酷な状況で生き長らえているのですね。
海水によって枯れているのはスナビキソウです。スナビキソウも春に花を咲かせ夏の終り頃種子を付けこの波を待ちゴミと共にやっと海へと流れ次の繁殖地へと旅立つのです。こんな不思議な海岸植物なのですね。