ツナ、しめじ、ほうれん草とルッコラのクリームパスタ。
ルッコラは、ソースを煮詰める時に入れるのと、トッピングにも使いました。
しめじとほうれん草をバターで炒めて、しんなりしたら白ワイン少々。牛乳80g、生クリーム50g、塩、ブラックペッパー少々、ルッコラ入れて一煮立ちさせて。ここでソースを味見。パスタ入れてから味見したんじゃダメなんですねぇ。これポイント。
ま、仕上がりのイメージが浮かばない人は無理せずパスタ入れてから味見しましょ。
茹でたパスタとツナ(オイル分はなるべく入れない)を入れて、パスタに絡める様に混ぜながらソースに少しトロミが付くまで煮る。詰め過ぎ注意。
皿に盛ったら仕上にルッコラを盛ってブラックペッパー少々振って熱々のうちに食べましょう。

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