FF11日記：Shanran

料理というものは、工夫次第で簡単で楽しいものです。

冷凍庫は「保存だけのもの」と思われがちですが、調理にも使えます。
今回は「冷凍で簡単料理」ということで。

基本、葉物は冷凍できないと思われていますが、出来るものもあります。
例えば、キャベツ。冷凍するだけで簡単料理のベースになります。
あとはタマネギもイケます。

まず、キャベツなら食べやすいサイズにザク切り。
タマネギなら櫛切りにして、バラバラにしておきます。
タッパやフリージングパック(ジプロックとか)に入れます。
詰め込みすぎず、ふんわりと入れるのがポイント。
ギッチリ入れると、あとでバラす時に大変になります。
後は冷凍庫に入れとくだけ。

実は冷凍すると野菜の細胞が壊れるのです。
細胞を壊すというのは火を通す時にも起こるもの。
つまり、冷凍することによって湯通ししたような感じになるのです。

で、使い方ですが、キャベツなら冷蔵庫で自然解凍し、水気を絞ります。
そのまま器に盛り付けて、おかかをかけて醤油をたらせば、おひたしの出来上がり。

軽くレンジで解凍したら、インスタント味噌汁の具にもなります。
これはタマネギでもOK。

タマネギは冷凍したまま鍋で炒めると飴色タマネギが簡単に作れます。
カレーやオニオンスープの時に重宝しますね。

一人だと使い切れない量でも冷凍庫を上手に活用すれば無駄なく食べられますよ。

Let's try!