M.Yクッキングスクール

　　　　久々更新！

いろんな料理やデザートなどを作りまくってる料理人です

この冬初の苺を使ってみました。

中はパイナップルと黄桃をサンドしてあります。

四方を着色したクリームで、花と葉っぱを作りあげました。

中はバナナと洋梨のサンドです。

上にはカシスとグロゼイユ、洋梨、ミントのゼリー寄せを飾ってみました。

　《材料》

　　　・若鶏もも肉　１枚
　　　・キャベツ　　半個
　　　・人参　　　　１本
　　　・たまねぎ　　１個

　《作り方》
　　　�@若鶏に塩、胡椒をし　　　　てこんがり色が付く　　　　まで炒める。

　　　�Aたまねぎ、人参は皮　　　　を剥いておく。

　　　�B鍋に若鶏と人参、キ　　　　ャベツ、たまねぎを　　　　いれ、浸るくらいの　　　　水を入れて煮込む。
　　　�C火が入って柔らかく　　　　なった順から上げて　　　　いく。

　　　�D具材が全部出たら、　　　　残った汁を煮詰めて　　　　いき、塩、胡椒で味　　　　を調える。

　　　�E具材を好きな大きさ　　　　に切り、鍋に戻して　　　　完成。

　《一言》
　　　ケチャップやマスター　　　ドを付けると美味しい　　　よ。


　　《栄養価》
　　　・若鶏もも肉
　　　　エネルギー　 211
　　　　タンパク質　 17．3　　　　ビタミンＣ　 3

　　　・キャベツ
　　　　エネルギー　　24
　　　　タンパク質　　1．2　　　　ビタミンＣ　　24

　　　・人参
　　　　エネルギー　　36
　　　　タンパク質　　1．3　　　　ビタミンＣ　　5

　　　・たまねぎ
　　　　エネルギー　　33
　　　　タンパク質　　1．1　　　　ビタミンＣ　　4

　　　　　　（質量100g含）

マグロのソテー、フレッシュトマトとピクルスソース


材料
　・マグロ（赤身）　150g
　・トマト　　　　　1個
　・にんにく　　　　1ｶｹ
　・ピクルス　　　　20g

作り方
《ソース》
　　トマトを皮剥きしてへた　　を取り、3cm角に切る。　　にんにくとピクルスはみ　　じん切りにする。　　　　　
　　鍋ににんにくとオリーブ　　オイルを入れて色付いた　　ら切ったトマトとピクル　　スを入れて、塩、胡椒を　　して味を調える。

《マグロ》
　　マグロはお好みの大きさ　　のサイコロ状に切る。　　　　　　　　　　　　　　　　塩、胡椒をしてキツネ色　　になるまで焼く。（中は　　レア状）

《盛り付け》
　　お皿にマグロを盛り付け　　、ソースをかけて完成！

【栄養成分】
　　・マグロ
　　　　タンパク質　27．3　　　　脂質　　　　1．4
　　　　エネルギー　133
　　・トマト
　　　　タンパク質　0．7
　　　　脂質　　　　0．1
　　　　エネルギー　16
　　・にんにく
　　　　タンパク質　19．3　　　　脂質　　　　0．8　　　　　エネルギー　308　　　・ピクルス
　　　　タンパク質　0．4　　　　　脂質　　　　0．1　　　　　エネルギー　99

　　　　　（質量100g当り）