Mitt liv som invandrare

イナカで収穫したパースニップ。店頭に並んでいるものには葉がついていないので葉っぱを見たことがない人も多いかもしれない。


スープやオーブン焼き、きんぴらや大学芋もどき、豚汁の具など　和洋いろいろな料理に使える。これはオーブン焼き。


先月テレビの園芸番組で見た油を使わず簡単にできるおやつ（実はこれは「にんじんのグラニテとホワイトチョコレートムース」に添えられていたものだがそちらは省略）に惹かれたので作ってみた。


水と砂糖を100ccずつを火にかけて砂糖を溶かし、レモン一個分をしぼって加える。

それにスライスしたにんじんとパースニップを三十秒ぐらい浸け、ちょっと粗塩を振って100度のオーブンで一時間半ぐらい乾かす。テレビのシェフが使っていたのはにんじんだけだったがパースニップもいいだろうと思って加えた。


ドイツスーパーLidlが謎の「ガレージセール」（本当に駐車場に品物を並べてたたき売りを行った）をした時に２枚で30krで買ったテフロンのオーブンシートが活躍。（紙を使う時はくっつかないように注意！）


パリパリしておいしいっ　今度は生姜味にしよう。