明石の海より

最近暖かいのですが
海苔養殖の種網を作る作業　育苗が冷凍庫への入庫時期を向かえ
どんどん海から揚げられ、少し乾燥させた後　冷凍庫へと入っています
この網の出来具合で1年間の養殖、水揚げが左右されるだけに
よい網の入庫を期待したいです

サンピア明石にて
郷土料理指導ということで
今回は　新エビのかきあげ天を150人前
なかなか好評で、食べていただきました
写真のものが　試食用パックです
ご飯の上にかき揚げ　横に唐揚げ
次回は　あなご飯の予定です
お話は料理手順よりも　海の話を中心に
これからもしてゆきたいと思います