明石の海より

テナガダコ
近年人気ですが特に　この冬　人気、価格とも急上昇で　
文字通り　ひっぱりだことなりました
食文化の変化が　テナガダコにスポットライトを当てたのでしょうか？
マダコと違い　１袋に１匹づつというようなことはなく
大量に保管するのが普通です

ホヤをみかけました
最近は　見かけることが少なくなりましたが
時折　貝類に混じって水揚げされます　
これを買った魚屋さんが　どうしているのか　わかりませんが
1個だけ　あってもしかたないのでしょうが
色が鮮やかなので　魚を販売する時
目を引くように　飾り的に使われたりするそうです

イカナゴ新子漁
25日で終漁と決定しました
春の味　最後に楽しんでみませんか？

水温は１１℃台
昨年より１℃低い状態は　海の中がまだ冬をひきずっている証拠です
イカナゴの成長が遅かったり
まだまだ姿の良いヒラメやイイダコが水揚げされると
我々が肌寒い　以上に「春」を感じさせません

そんな中　ハリイカを中心にイカの種が水揚げされ始めました
（ハリイカ、マイカ、ミミイカ、ヒイカ）
水温に敏感な魚達が水揚げされ始めると、この水温で揚がるのか？
という疑問とともに、なにか不思議な感じがします
それもこれも　季節　自然なのですね

桜鯛
桜は週末の雨で散り、緑の葉が重なり
大阪造幣局の通り抜けが行われる時期
つまり世間で桜は終わりの頃
実は　これから明石では桜鯛が水揚げされ始めます
明石の浜では　桜は時期ではなく　桜色に輝くその姿を指します
特に雌はキラキラと輝く美しさがありますが
何か黄色がかっていると思いませんか？
この時期の鯛は　本来の色に黄色がプラスされた様な独特の色をしています
この「黄色がかる」色が　浜でいう「桜鯛」なのです
明石・タコ検定の問題にも出た　「黄色がかった」　とはこういう色です

鯛の水揚げが先週末より始まりました
世間では　「桜鯛」と呼ばれるものです
過ぎた冬は水温が下がるのが早かったので　12月入れば鯛漁は出漁していませんでした
以降　現在　4月の中旬まで…
つまり明石に　鯛、「明石鯛」は　4ヶ月半　水揚げがなかったということです
全くゼロです
でも　世間にありましたよね　"明石鯛"
TVなどでも　明石鯛と見かけましたが
どこか他に「明石」があるのでしょうか？
年末や正月　そして花見の季節…
JAS法が施行された今も　この様な　偽りが横行しているのが現状です