2006/4/10

ねぎ油  

最近中国を旅行した方の話。中国で食べた「ねぎ油をかけた麺」がすごく美味しかったそうだ。

そこで中国語の先生に教えてもらった「ねぎ油」料理。
(1)ごま油をたっぷり熱して、ねぎを沢山入れる。ねぎは適当に刻んだもの。量は「越多越好」(多ければ多いほどよい)。ねぎが黄色くなるくらいまでいためたら出来上がり。
 ゆでた素麺にかけて、醤油で味をととのえて食べる。

(2)(1)と同じようにねぎをいためる。刻んだトマトを入れる。そこにお湯またはスープを入れる。沸騰したら溶き卵を入れ、素麺を入れる。素麺が食べられる柔らかさになったら出来上がり。醤油か塩で味を調える。卵を入れるのは出来上がる直前かもしれない。

(1)はやってみたけれど、美味しいです。お奨め。(2)はまだ試していない。今度やってみよう。
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