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2004/12/19

忘年会2  酒席

ウチで飲み会。近所の人たちを呼んで鍋。自転車で上野方面に買出し。大人数に対応するために寸胴の購入を決意。

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今日のメインは扁炉鍋。かつて妹尾河童が雑誌で紹介していた中国の家庭鍋。ウチの実家ではよく食べた。非常に簡単で美味いので冬場はよく作る。白菜が目茶目茶美味くなる鍋。スープで炊くお粥がさらに美味い!

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・白菜と豚バラブロックと鶏モモ肉ともどした干し椎茸を4〜50分ひたすら煮て(胡麻油を少々)、仕上げにビーフンを入れる(さらに胡麻油)。基本はそれだけであります。火加減とか適当でよい。
・食べるときは椀に塩と唐辛子粉を適量入れて煮汁で割り、具を入れて食べる。煮汁を飲みすぎるとあとでお粥を作れなくなるので注意。
・煮汁で米を炊く。できたお粥は腐乳とか漬物とか辛めの卵焼きとかをおかずにしていただく。飴色のお粥は絶品!!

ちと食い過ぎ〜


【今日のサプライズ】
20年ぶりに見ました。五百円札。外国人であるヒョンのもとへ渡った。「一生使いません!」と。

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