2005/2/28
坦々麺 料理
【今日のお昼】朝日堂のカレーパン：★★★★
土曜日にも食べたが、バイトに行く前にお昼として買って行った。今日もちょうど揚げたて
。思わず2個ゲット！1個189円。もちっ、ふわっ、としていて中のカレーもいい味を出している。
【今日の夕飯】坦々麺
―材料―
スープ：300cc
醤油：40cc
胡麻ペースト：大さじ3
ラー油：大さじ1と1/2
胡麻油：小さじ1
酢：小さじ1/2
刻み葱：大さじ1
豚挽き肉：100g
甜面醤：大さじ1
醤油：大さじ1
紹興酒：小さじ1
中華麺：1人前
チンゲン菜：1/2束
―作り方―
1：挽き肉を炒める。甜面醤・醤油・紹興酒で味付けてさらに炒め、油しか残らない状態になったら取り出しておく。
2：チンゲン菜を茹でておく。
3：丼にスープ以外の調味料を全て入れておき、沸騰させたスープを静かに注ぎいれる。
4：茹でた中華麺を丼に入れ、1の挽き肉と2のチンゲン菜を載せる。
調味料の量は適当なところがあるのでお好みで調整を。本当は刻んだザーサイをスープに入れる。うちはガス台が一口のものしか置けないので、こういう料理をするときはいろいろ工夫する必要がある。今日は少々勘所を間違えて、麺がのび気味になってしまったorz。
麺を食べたらスープにご飯を入れて残さず食べよう
！
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土曜日にも食べたが、バイトに行く前にお昼として買って行った。今日もちょうど揚げたて
。思わず2個ゲット！1個189円。もちっ、ふわっ、としていて中のカレーもいい味を出している。【今日の夕飯】坦々麺
―材料―
スープ：300cc
醤油：40cc
胡麻ペースト：大さじ3
ラー油：大さじ1と1/2
胡麻油：小さじ1
酢：小さじ1/2
刻み葱：大さじ1
豚挽き肉：100g
甜面醤：大さじ1
醤油：大さじ1
紹興酒：小さじ1
中華麺：1人前
チンゲン菜：1/2束
―作り方―
1：挽き肉を炒める。甜面醤・醤油・紹興酒で味付けてさらに炒め、油しか残らない状態になったら取り出しておく。
2：チンゲン菜を茹でておく。
3：丼にスープ以外の調味料を全て入れておき、沸騰させたスープを静かに注ぎいれる。
4：茹でた中華麺を丼に入れ、1の挽き肉と2のチンゲン菜を載せる。
調味料の量は適当なところがあるのでお好みで調整を。本当は刻んだザーサイをスープに入れる。うちはガス台が一口のものしか置けないので、こういう料理をするときはいろいろ工夫する必要がある。今日は少々勘所を間違えて、麺がのび気味になってしまったorz。
麺を食べたらスープにご飯を入れて残さず食べよう
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