暑い〜



でも、パン

は焼かなくちゃね…
昨年、HBを買った頃は暑さのせいで思ったように焼けなくて悪戦苦闘しましたが
今年はばっちりです

結論!発酵時間を短くし、さらに場合によってはイーストを減らす
画像は今朝焼いたパンですが、いいかんじでしょ?
ドライイーストは2.4g、早焼きパンコース(所要時間2.5時間)で焼きました
室温は約30度です
先日試してみましたがドライイーストは2.1gでも大丈夫
成形パンはオーブンが小さいので普段2回に分けて焼くのですが
2回目の分は室温に置いておくだけで発酵しちゃう

一度で焼くためにパウンド型を利用してみました
これなら一度で焼きあがります

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