先日 実家からどっさり柿が届きました
お友達に配っても まだまだあるよ〜(≧∇≦)キャー♪
どうしても やわらかくなっちゃうのが出てきちゃいます
そんなときは これ! 柿ジャムです
とろとろになってしまったような柿でOK

スプーンですくってなべに入れます
種もそのまま入れちゃって大丈夫
形がある部分は細かく刻みます
鍋に入れた 実の部分だけの重量の40〜50パーセントの砂糖を入れて火にかけます
灰汁を取りながら煮詰めます
途中 種を取り除いてください
2/3ぐらいに煮詰まったら ブランデーで香りをつけて出来上がり!
かなり ゆるい感じですが さめるととろりとしてきます
硬いよりは ゆるいほうがいいかな〜
ゆるすぎたら 再度火にかければ大丈夫v
大人の味のジャムが出来ますよ
ヨーグルトやパンにもおいしいけど
お勧めは 全粒粉のスコーンヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

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