motoda(自然栽培を追いかけて)

今年もいよいよ終わりです。
最後の野菜の出荷も完了しました。

それだけでは仕事は終わらないんだけど
とりあえずほっとしました。

いや〜忙しかった。

色んな事が起きた年だったけど
充実していたことも満足ですね。
この勢いはちょっと止まりそうに無い。
周りの雰囲気もいいし
勢いに周りが惹かれていくのがわかるのね。

さあ、この綱引き加減がこれからの仕事の一番なのさ。

まだまだ一杯まで仕事あります。
頑張ろう！！

永らくおいておいた大浦ゴボウ
新年のものに使うために掘り出しました。



これまた手作業だから大変だった。
掘って掘って


引き抜くにも力任せだけでは切れてしまう。

こんなのも手作業できつかったわ〜〜

昨日出荷したので今日は違う事やれると思ったのだけど
え！
今日も出荷？

え〜
また野菜を洗わないといけないです。
５時間ほどかかりました。


もったいないね〜水菜
育ちすぎちゃった・・

作り方も考えてやらないとかわいそうだね。
しっかりと次回には考えてやるから
ごめんなさいね〜

それにしても
野菜は育ってくれてます。
ほんと感謝です。

また頑張ろう〜〜

朝から出荷で大騒ぎ。
なんだかんだ忙しい。
そしてハウスの中では次の野菜の準備をしなくてはいけない。
取り上げた後には草がいっぱいなので刈り取ってしまいます。

これがね〜前回エンジンの草刈機でやって
排気からの油で野菜を汚してしまうのがわかったから
電気を使っての草刈機にしたんだ。

これがなかなか使い勝手がたいへん。
３０ｍの畝の草刈で半日かかったもんね。
いやあ疲れました。
冬場は野菜特に葉物は育ちが悪いから
切れないようにと必死です。

露地でのものは季節に合った物なので大丈夫だけど
葉物はそうはいかない。
ハウスでの管理だし、暖房なんて使わないから
傷んだりするのもたくさんある。

だいたいそんなものを作るのも自然ではないような気もするが
そこは生きるためには仕方ないところ。
いかにハウスだけで
気を使いながら育ってもらうかが苦労するところだね。

大量生産の設備して
温度管理もボイラーとか使ってやって
肥料バンバン入れて無理に育てるより

このくらいで美味い野菜を作るほうがいい。
何よりコストがかからない。
炭酸ガスも出さない。

育ってくれる野菜はバツグンの美味さだし
喜んでもらえる人たちがいることが一番の喜びなのだ。

でも足りなくなってくるんだろうなあ・・・・
どうにかしなきゃ

そんなこと考えながら家に帰ると
お袋が納豆を作っていた。

今年はわずかしか収穫できなかった大豆
自然栽培の自家製大豆で
自然栽培旭１号の藁を使って作ってます。


この藁つともお袋の手作り

味噌も作るし御節も作るんだよね。
自分の母親だからってひいきではなく
凄いお袋だ。

納豆は１週間もすれば食べられる。
納屋の２階の藁の中に置いておくだけ。
藁の中の自然の納豆菌が繁殖して
大豆を納豆に変えてくれるのだ。

これに塩をかけるだけでバツグンの美味い納豆になる。

ほんと
こんなものはなかなか食べられないよ。
自分でも贅沢な生活だと思うのであった。

量はないけれど
こんなに美味いニンジンは初めてだ。
畑で洗っている途中で
ひとつかじってみるのだが、いや〜〜激！！

自家採種での種で
もうほとんど肥毒が無くなっている土だから
自然の恵みをしっかりと溜め込んでくれるんだね。


これもいいぞ〜〜〜

さらに葉物も最高だ！

わずか３年に満たないでも
やる気と研ぎ澄ました神経
それに行動次第でこんなものが出来てくるのだ。

妥協をしないでやってきた結果

さらに気を許さずやっていかねば
元の木阿弥になってしまいかねないからね。

自分を戒め
気合を入れて頑張るぜ〜

朝から忙しいのなんの。
なんだかてんてこ舞いです。

野菜を収穫してついでにあの大浦ゴボウも掘ってみるか〜

とったど〜〜〜

すっげ〜美味そうだぞ！

ほかにもいっぱいなんだけど
まあ、仕事に追い掛け回されて
大変です。

ゴボウ掘ったついでに
肥毒の具合も確かめてみました。

ぐふふ
全く感じられないのだ。

部分的なんだけどね、これはいい土になってくれてました。
いよいよ
だな。

何回も土を掘っていると
その感触で判るようになるんだよ。

やらなきゃわからないんだぜ。

頭でっかちには出来ない事
まずは
やってみなよ。

このほかにもたくさん出荷で〜す。


ハウスの中に作った洗い場でかなりの時間をかけて野菜を洗ったんだけど
いや〜疲れる。


これは間引きダイコンを洗っているのです。
全て手作業。

レストランに送るものなどみんなこうやって
手作業でやってます。
美味くなって喜んで食べてもらうんだぞ〜って

そんな気持ですね。

今日の特選は人参
取ってきたものを洗ったままで食べてみたら

激うま！！

やったぜ〜
ようやく本物の美味さを作れた！って思った。

思い起こせば
自然栽培との出会いは
ある人から、全く農薬を使わない人参が欲しいという話からだった。

なんだか感激しながらも
忙しい時間を過ごしていたのだ。

さらに今日は新しいイタリアンレストランとの話がまとまって
また忙しくなりそう。

やまけんさんにも送らないといけないしな〜
あ、それはいつだっけ？
なんかゴチャゴチャになってきてね〜？

う〜〜〜
武道館行きたい・・・（ぼそ）