自然栽培を追いかけて�U

久し振りの東京です。
羽田から目黒に
カシーナカナミッラにて
ラストリカート、アルモニアのシェフとランチ。

ひいきにしていただいている人たちです。
佐藤シェフが気合の入った食事を作ってもらえ最高です。
流石に有名なシェフなのでランチから人がいっぱい。
本当に凄いです。
本来ならみなさんの所にも行きたいのですけど
とにかく時間が無くていっぱいいっぱいの予定だったので
気を使っていただき集まっていただいたんですね。
本当に幸せですね。



それから

夕方仲間の人たちが来てくれて銀座へ。
ミシュランの星を持つ「てんぷら近藤」さんへ。
ご主人の近藤さんと話しながら食べれる最高の席を用意いただき
本当にありがたい。
てんぷらの素材にこだわりながらも
素材で変わるのはだめだとおっしゃる凄さ。
どんな素材でも変わらぬように仕上げるのが仕事

ん〜〜〜・・・奥が深い。
流石です。
その手さばきに見とれて食べるのに時間がかかると
一旦引き上げて食べるタイミングで出してもらえる。

ニヤリと笑いながら心を見透かされそうな箸の使い方です。

職人とは・・・その姿を見させていただきました。
いつかじっくりと話したい人ですね。



そして
次はラーメン

もう食べれる状況に無い。
実は近藤さんにはその系の有名人はんつさんもいたのです。
そこから近場の有名店に向かいました。
私は東京にはいないからわからなかったのですが
行列のできる店の事務所に連れていかれました。

そこに集まる有名店の人たち。
いったい何がおきているのか？

凄い集客を誇る人たちがここに集合
この場に居ていいのか？
淡々と話される企画とかアイデアが面白い。
ここから凄い事が起きてくるだろう事を予感させられる場所です。

いずれ関わっていくだろうと思われるが
今回はその触りなのね。
自然栽培をその先に見ているだろうというのは感じ取れました。

いや、面白い。

疲れたので帰ろうと言うと
ベンツで送っていただき、いや・・・なんとも凄い扱いで・・・
都会で戦う人たちの感性が自然栽培を求めているのだろうか？

なんとなく感じるその期待
しかも凄いプレッシャー

これからもきっとおもしろいことがたくさん起きてきそうな・・・
ふふ・・

とても楽しみなのだ〜〜〜

２月の２６日からの東京出張から帰ってきました。
今回はナチュラルハーモニーでの稲作セミナー
一般には公開していないセミナーで
対生産者としての色んな方針の話と技術の向上を目指したものと判断しています。

言わばナチュラルハーモニー内部的なものを含んだ話ですから。
私は米は出荷していないのですが
技術の向上に向けて協力体制していくものとしての特別参加。
色々あっているけど互いに上手く付き合える関係です。

その技術では、地域ごとに環境が違うために当然基本を同じにしていても違ってくる。
そこをこんな生産者の集まりで話し合って精査して向上させるのが目的でしょう。

聞いているとその環境で大きく違い
そこに伴なう苦労がたくさんあるわけです。
みんな苦労しているな〜っていうのが感想です。

一番楽にやっているのは私
それは自分の環境がそういう条件にあるからです。
つまり自然に一番近いのかもしれない。

苗の話は苦労が凄い
え〜〜！そんな事やっているんだ・・・・って驚きました。
しかし
そこにはやらなくて済む事をやってしまっているかもしれない。
もっと観察すれば簡単にできるかもしれない
そう思えることもあるが、これはそこにいなければわからないこと。

自分で考えるしかない。



米に対する生産者の思いは素晴らしい。
どうにかいい米を提供したいとの思いがそこに集結しているのです。
やはりこんなセミナーは参加していくのが考えることになる。


さて
今回の出張はこれだけではなくたくさんの収穫があったわけで
一度には書けないから連載でやってみるかな？

とりあえず仕事っとね