自然栽培を追いかけて�U

贈り物が届いた。
それは・・・

リンゴジュース

なんだ？誰から？どういう事？

あ！
もしかして・・・

中身を確認すると
師匠の木村秋則氏のリンゴジュースではないか！



先日
東京の医師である方から
私の野菜が欲しいと依頼されたのです。
奥様が出産間近で美味しいものを食べさせたいとのこと。
それを
超有名な「てんぷら近藤」で揚げてもらって食べたいと。
彼はここの常連というか身内みたいな関係らしい。

いや〜ちょっと荷が重い。
しかも葉境の時期でたいしたものは無いんだけど・・・
奥様に気を使う優しい気配りなので引き受けました。

出来るだけのを送らせて頂きました。

でも緊張するよね。
東京で揚げ物では５店しかないミシュランの☆がつく人
近藤文夫さんに揚げてもらい食べるなんて
贅沢極まりない食材に私の野菜・・・・

そのお礼で木村さんのリンゴジュース

いやいや
どうすんだよ〜〜って感動しました！

この気持は
自然栽培でいいものを期待していますよって事だろう。

精一杯気持を込めて
作ります。

期待が大きすぎないか？
でも応えられるようにやるしかないね・・・・

だご汁

米粉を使ってのだご汁
これが美味いんだな〜〜
そして

ひともじ　だ〜〜

熊本では「ひともじのグルグル」でお馴染みなのだが
ひともじ　を湯がいて酢味噌で食べる　だけなんだけど
これってなんでこんなに美味いのかな？

お袋は簡単に切ってしまってりしちゃうんだけど
これを巻いて食べるとグルグルなんだよね。

知ってるか〜〜？

確定申告も終わって
５２万だけど（笑）
気が晴れたから、たまには肉でも食おうと出かけた。
しかしさっぱり外食から遠ざかっているためどこに行けばいいのかわからない。
そこで
お友達の「自然派きくち村」の渡辺さんを尋ねた。
うまい店を紹介してもらっていく事に。

その時出してもらったお茶に　ん？　なんだこれ？
ゴボウじゃないか・・・

美味いな・・

聞くといいゴボウを焙煎して作ったんだと言う。
へ〜これ凄いね。


ゴボウは焙煎すると
１００ｋのものが１０ｋになってしまうのだそう。
使うゴボウは
有機ＪＡＳ認定のものをつかうのだからドキドキだよね〜

お肌にいいのだと言っていた。



そして目的の焼肉です。
いや〜美味い！
久し振りの焼肉〜〜〜


だが
あまり食えない。
相棒に「なんか重いよ・・・食えない・・」
というと
相棒も「私も・・」って

美味いけど食えないのは何故？

実は最近毎回腹いっぱい食っていて
毎食後「動けない・・」っていうくらいに食っている。
体調が悪いわけでもない。
相棒もかなり食っているはず。

なんで？

よく考えたら毎食自前の自然栽培もので野菜主体の食事だし
米も自前のばかりだから食えてたのでは？
と思った。

夜中までもたれた感じがあって
当分肉は食いたくないかも・・・・・

普段は調子いいし
美味いものたくさん食べて元気に仕事して

ああ
いい生活しているんだな〜って実感してしまった。

お袋の作る飯美味いしな〜
最近は
究極の自然栽培納豆がお気に入りだから
無くなるたびに作ってくれる。

体質も変わってきたのかな？
二人してだからね。
食い物って本当に大事だね。

さて昨日の続きです。

どうしても食べたくなった餃子
今までは、みなさんと同じように冷凍もの食べてましたよ。
ただ何度か娘達に言いつけて
全て自前で作るようにしたんです。
皮も？

そう皮もだよ。
え〜〜〜！？って言うのを無視
命令だ〜〜〜ってね。

やってみればわかるけど
餃子の皮って結構難しいのだ。
上手くしないと料理のときに破れたり
固かったりとうまい具合を見つけ出しておかなければ
出来なかったりする。

我が家の自然栽培小麦は中力的な強力のチクゴイズミ
そのままでは固く重い食感になってしまうのです。

そこにお袋の知恵があるんですね〜

我が家には米の粉があります。
これも自然栽培の米の２次品だけど粉にしているんです。
それを混ぜて作ると上手くいくんですね。


出来上がった餃子

見た目はまあまあだけど
素晴らしく美味かった。

これだったらかなり食えるぞ〜
って２０個ほど食べて腹いっぱい。


たまにはこうやって美味いものを手作りしたいもんですよね〜〜

世間では中国産の餃子で大騒ぎだが
食べたい時が必ずあるよね。

そこで娘に指令！！

餃子を作れ！！！！

え〜〜〜〜！っと言う娘に有無を言わさず作る事に決定。
まずはこれから


そう、もちろん皮から手作りであります。

なんせ小麦粉は自家製、もちろん自然栽培ものですから〜





種は自然栽培の野菜と買ってきた牛と豚の合い挽きです。






仕事から帰ってきたらまだ出来ていなかった。
まあ、なんとか形は出来てきてたけど
これから調理に入るみたいです。

さて、どうかな〜〜？

次回へ続く・・・

いや、今日は支払いの日
毎月これは疲れるね。

現場も営業も事務処理もやらなくてはいけないのは
なかなか大変なんだけど、これが自営の醍醐味でもある。

ここから分業にしなくてはいけないのだけど
まだまだ農業は簡単にはいかないんだね。

そんなこんな
夜のごはん。
久々にラーメン

下の子に作らせたのだけど
上手にできるようになった。

しかも今の我が家の旬のネギがたっぷりなのだ。

外食でなら辛くて食えないんだけど
我が家のネギはしっかりネギだけど辛くは無い。

さすがだね。
そのあたりをわかって作るなんて巧くなったな〜って思うのだ。

何故辛くないか。
自然栽培だからなのだ。

ふふ・・・
食ってみればわかるんだよね〜

正月３日
本日は初出荷の日

そして雑煮の日（らしい）
朝からお袋が作ってくれました。


これにね
前回はちょっと違ってた納豆
今回は
ちゃんと自然の麹で作った納豆を一緒に添えて食べたのだ。

自然栽培の大豆
自然栽培の旭１号の藁でくるんで
自然のままの納豆菌にて発酵させて出来上がった納豆。

全て自前のもので出来上がった
雑煮なのだ。

こんな贅沢ないよね。



美味かったわ〜〜〜



それからは
ネギの出荷と
次回のネギ収穫に汗をかいて

正月気分はすっかり無いんですよね。

さて
元旦に考えた今年の計画

しっかりと進めなくてはね。



今年もやるぜ！