今年に入り、思い切って我が家の厨房に高火力のガスオーブンを導入し……
これまで出来なかったことが出来るようになってくると、当然それに伴っての
「欲」も出てくるものでして、アレもやってみたい、これもやってみたいなどと
調理に関しての夢は野放図なまでに(笑)広がる一方です。

てなわけで、もっか凝っているのがチーズを用いた焼き料理の数々。
そのへんの研究という意味も含めまして、以前にも拙ブログで何度か御紹介した
早来町のレストラン「みやもと」さんに、またまた足を運んで参りました。

そして今回注文したのが、こちらのハンバーグドリア。
「みやもと」さんならではの、柔らかく臭みのないホエー豚肉を惜しみなく使った
ボリューミーかつふっくら柔らかなハンバーグとバターライスを、こちらの売りである
カマンベールチーズがたっぷり、とろりと包みこんで、優しくもボリュームたっぷりな
食べ応えのある一皿に仕上げられています。

とにかく圧倒的なのは、焼き餅もかくやというほどもちもちとした歯応えを有し、
口の中でとろりとろけるカマンベールチーズな重量感。
調味料の延長線上として用いるのではなく、一個の食材としてのチーズが持つ
パワーの大きさというのもを、改めて実感させてもらえた気がします――
自宅で真似する際には、「チーズ選び」もまた重要な課題だよなぁ(しみじみ)。

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