遊々日記

なんか、あれですね。
金曜日が終わるとほっとしますね。
ひとやま越えたという感じで。

うちは金曜日の前半がとても静かなのですよ。（平日もだけど金は特にね）
12時過ぎないとお客様が入ってきません。すごいでしょ？7時から開けてるのに
正直もっと早い時間から体を動かしたいです。
じゃないと時間が過ぎるのがとても遅く感じて、妙な疲れだけが残ってしまうんですね。結局閉める時間も遅くなってしまいますし。ぶつぶつ
はい、完全にこっちの都合でした。すいませぬ。

さて暇な時間は店で何をしてるか？
カクテルの練習したり、作ったのを飲んで酔ったり、勉強したり、本読んだり、寝てたり、インターネットしたり、出前とったり、事務的な仕事してたりします。
というわけで結構有意義な時間。

今、粥と焼きソバ食べて帰ってきました。
最近の定番になりつつあります。

本日土曜日は我らが明走会の送別会が遊ZENであります。
VIPメンバーの送別ということで、僕も店のことは誰かに任して飲みに参加したい気分ですが、まあ状況を見てですね。

まーた、こんな面白味のない日記になってしまった。
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うー、食いすぎた。
夜中の韓国。
たぶんこれだけで3キロは太った。
直立できず猫背で帰路に。

そういえば、先日韓国から友達が営業中に電話をかけてきた。
向こうはかなり酔っ払ってて英語もままならない様子だったけど、留学中の記憶が一気に蘇った。
久々に韓国行きたい。

これから正気に戻って、ちょっと仕事だ。
がんばろ。

これ、楽しみ。→ コブクロの名曲がドラマになる

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どーもー、仕事を終えて只今帰宅で〜す。
朝6時半です。
ま、いつも通りなんですがね。
うー、なんか今日は久々に暑くなる予感が。
今日もがんば・・・れるかな？
やること、てんこ盛りです。
疲れた〜

最近こんな日記ばっかり。
書く元気と時間がない。
3周年どうしよっかなあ。
日本酒の会もあるし。何出そうか。
なんか香港のニュースキャスターって美人揃いだね。見とれる。

とりあえず寝るべし。

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まだ9月だというのに、めっきり涼しくなってしまった香港ですが、皆様いかがお過ごしですか？
なんでこんなに寒いの？
吹くはずのない秋風が吹いてますよ。
風邪など引かぬよう。

なんだ今日の日記は？

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本日は久々に３バカトリ・・・、あ、いや、失礼、遊ZENの愉快な常連トリオとでも申しましょうか、つまりNとMとTが揃いました。
しかし、５分後に敢え無く解散。ちーん。

本日は、とあるお客様のお誕生日。
ささやかながらシャンパンでお祝い。
何がすごいって９名様の団体なのに全員カウンター。

本日は、閉店間際にお客様から韓国産の明太子をいただきました。
表面をバーナーで軽くあぶると、その焦げ目がなんとも言えない美味。
ワイさんはその場でビールに合わせてましたが、僕は帰ってご飯を炊いてがっつりいただきました。
やっぱご飯ですよ、明太子も、焼肉も、お好み焼きも。

そう思う人はこちら。

最後に昨日の日記を一部訂正してもいいですか。
「店は人で選ぶ」と書きましたが、それは、味がある一定のレベルを超えているのが最低条件だと改めて認識させられました。
確かにその通りです。
僕の頭足らずな早とちりが昨日のような驕り高ぶった文章に繋がってしまい、とても反省してます。
また、その件に関しては僕の誤解もありました。本当に申し訳ありません。

いい店にします。

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うーん、昨日はあまりにも暇だったので、試作品を色々作って飲んでいるうちに酔っぱらってしまった。。。らしくないなあ〜
更に後から気持ち悪くなってきたり、眠くなったりで大変だった。

先週は日本からあるバーテンダーの方が遊びにきてくれましたが、大変失礼なことをしてしまいまして、申し訳ありませんでした。
誤解のないようにこれだけは言っておきたいのですが、僕は誰かと競うためにカクテルを作っているわけではありません。
まだまだ勉強不足・経験不足・力不足の身でこう言うのも何ですが、お酒を勝ち負けで飲んでいただきたくはないのです。
なぜならお酒は嗜好品。人によって好き嫌いは分かれるはずです。
自分の好きな酒を楽しく飲む、というのが一番ですね。
だからこそ、お客様ごとの嗜好を見抜くのが僕達の仕事です。でも自信ねえ〜！

飲食店は味ですか、人ですか？
作り手の見えない店は別として、僕なら人で店を選びます。
偉そうなこと言っといて、自分はかなりなんちゃってですけどね。
はい、頑張って人間磨きます・・・。

せっかくの休日もこう寒くては・・・と言い訳しながらも、結局起きたのが午後5時。
明るいうちは何もできず。
軽く散歩した後、留学友達がまたもや参上なので、ごはん食べてきました。
んで、なぜか今は家でマックのストロベリーシェイク。甘い。けど、たまにはいい。

あ、今日9・11？
テロもそうだけど、なんてったって今日は三河屋さんの結婚記念日。
あれから1年かぁ。

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しーんと静まり返った店内。
今週はとても静かです。
昨日も2時半まではお客様ゼロ。
しかし、それ以降の2時間は金曜を凌ぐ忙しさ。あらら
やはりウチは夜３時がピーク？
一瞬の混乱の中を汗だくで走り回る僕達。
おかげさまで朝方は腹ペコです。
皆様、いつもありがとうございます。

朝ごはんはワイさんに屋台の麺屋に連れてってもらった。
よくよく振り返ると、昨日の食事は3食とも麺。
さすがは麺の国・チャイナ。
でも今日はごはんですよー。
ココイチのレトルトがあるからね。
納豆カレーにするか、納豆とカレー別々に食べるか、目下検討中。。。
納豆カレーなら米１合、別々に食べると1.5合か。迷うなあ。

どうでもいい日記でした。

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気付けば今年も後４ヶ月。
遊ZENは来月で３周年です。
いっちょ、がんばりますかー

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ヤスさんが退社した。

最後の日は忙しい夜になった。
お客様が皆来てくださった。
チーフ・ヤスは、お客様一人一人に心を込めてお酒を作った。
彼はこのわずかな期間で多くのお客様の心を掴んでいた。

ヤスさんが遊ZENにもたらしてくれたものは大きかった。
僕はいろんなことを学んだ。
技術的なことはもちろんのこと、仕事に取り組む姿勢、お客様に接する態度、そして彼の人柄・人間性（腹黒だけどね）― そこには人を惹きつける何かがあった。とても勉強になった。

今後は中国・シンセンで11月オープン予定の日本料理屋の立ち上げに、オペレーターとして携わる。
シンセンに行かれる際は是非お立ち寄りください。
日本料理屋 大和（福永）。

ヤスさんの挑戦を心から応援したい。
成功を祈っています。
今までおつかれさまでした。

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いつの間にやら8月も終わり、暦は長月に。

暇な店内、今日は難敵とTST市長にお世話になりました。
シャンパンごちそうさまです。
おかげさまで、8月は良い締めくくりができました。

さて、ヤスさん今日がラストです。
最後に是非とも彼のカクテルを飲みにお寄り下さい。
終わったら皆で飲み行きましょか？

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