Mitt liv som invandrare

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2007/7/30

「野いちごの場所（ふたたび）」　　スウェーデン

（翌日の新聞の画像を追加しました）
ふと気がつくと７月もおしまい...

スウェーデンでは学校が８月に始まるので子供のいる人は７月にどかっと休みをとることが多い。７月に操業を停止する工場とか「８月に会いましょう」という張り紙を残して閉めてしまう店もある。お役所は開いているけれど人が少ないし仕事をやる気がないので業務はかなり滞る。この時期にスウェーデンとやりとりをしている人たちが「どうなってるんだこの国はっ！」と癇癪を起してしまうのもわかる。テレビも再放送だらけになり、新聞のテレビ欄を見ると再放送を意味する(R)印がついている番組がほとんどになってしまう。おかげで私の好きな園芸の番組とか「キッチン・ナイトメア」の再放送が見られたりしていいこともあるけれど「今テレビ局からっぽなんじゃないの？」と疑っていた。

ところが今日の午後になったら新聞のテレビ欄にはなかった生放送が入りだした。映画監督として有名なイングマール・ベルイマン死去のニュースで急きょベルイマン監督関連の特別インタビューや特集番組が再放送にとってかわったのだ。このニュースでものすごく驚いた人はいないだろう。もうお年だったし、三年前（だったっけ？）に「ベルイマン監督最後の映画」として「サラバンド」がテレビで発表された頃から「あの監督はもう「身辺整理」をしているのでは？」と思っていた人は私だけではないだろうと思う。

７月31日の朝刊。
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今夜は差し替えで「野いちご（1957年)」を放送すると発表されたので、私はこの映画を見ることにした。前にも書いたようにこの映画の原題は「Smultronstället　野いちごの場所＝お気に入りの場所、という意味」という。

この映画は大昔に日本で見たことがあるのだが、主人公が見た恐い夢や辛い思い出の部分だけが断片的に頭に残っていてあまりいい印象を持っていなかった。ほかにもバーグマンの大ファンだった母に連れられて「秋のソナタ」を見たり（それでバーグマンとベルイマンは実は同じ苗字だということを知った）、ベルイマン大好きの友達に連れられて「ある結婚の風景」や「叫びとささやき」を観たりしたのだが、当時の私にとってベルイマンの映画もスウェーデンも「遥か遠くの遠くの冷たい光の世界」だった。

そういうわけなので、まさか自分が「野いちご」に出てくるルンドの大聖堂の近くを毎日通って通勤することになるとは夢にも思っていなかったし「ふーん、野いちごっていういちごがあるんだー」などと思っていた。その野いちごや大聖堂が身近なものになった今、それが登場する場面を見てみるのは面白いかも、と思って見始めた。

見始めたら自分がまったく覚えていなかった登場人物が次々とあらわれて場面がテンポよく展開し、昔「しんきくさい映画だ」と思ったのがウソのように「野いちご」に引き込まれてしまった。どうして暗くて辛い場面だけが印象に残っていたのだろう？？あとほかに今回気がついたことは、車が左車線を走っていたことだ。スウェーデンが左側通行から右側通行に変わったのは1967年。(うちの地下室で発見した「９月３日から右側通行！」というポスターの写真を今度載せます。）

これがうちのトラ猫の「野いちごの場所」（去年撮影したもの）
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投稿者: tongshin

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2007/7/28

「シチューの季節？」　　街日記

漬物用きゅうりのほかに朝市で買ったもの。

パースニップに見えるがこれは根パセリ。国産。
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珍しい国産の丸ズッキーニ。
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根パセリはすじ肉のシチューに。上にのっているのはベランダのローズマリーとイナカのタイム。「どうして７月にシチュー？」と思われるかもしれないが、雨ばかりで20度を切る日が続いている...夏はどこ？？
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投稿者: tongshin

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2007/7/28

「また朝市」　　街日記

七月の朝市。

漬物用のきゅうり（手前）とディルの花（実になりかかっているもの）の漬物セット。前はのがしたけど今年は間に合いました。
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コールラビ（右側。私がイナカで育てているのは紫色だがこのように薄い緑色のものの方が一般的。）
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プラム。その右となりはトルコの木箱入りサクランボ。
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（また「にっぽんブログ村」の「世界の食材マーケットトラコミュ」にトラックバックします）

投稿者: tongshin

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2007/7/25

「偏食気味？」　　イナカ日記

実はコールラビだけではなくて、カイラン（タイ語でkha naa）やサラダ菜、ほうれんそうもなめくじの犠牲になったのだが、その一方でまったくなめくじが関心を示さないものもいくつかある。たとえば...

野いちご。小さすぎて食べがいがないのかな？
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菊芋(Helianthus tuberosus 英語でJerusalem artichokeというらしい)とその後ろに植わっているにんにく。
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salahiさんに種を送っていただいたギリシャのオレガノ。ギリシャのオレガノはここらへんに生えているオレガノとは違って寒さに弱いそうなので念のために家のベランダにも鉢植えにして育てている。なめくじに負けず元気にしていますよ～salahiさん。
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西洋わさび。

イラクサ。　

...好き嫌いがあるならイラクサだけ食べてくれればいいのに...イラクサはねー栄養があっておいしいんだよ。

投稿者: tongshin

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2007/7/22

「赤すぐり収穫」　　イナカ日記

毎年赤すぐり（レッドカラント）を摘みながら思うこと...
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これが全部イクラだったら私はどれだけ幸せだろう
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私がどう思っているかは以前書いたのでもうくりかえさないが、多くのスウェーデン人にとって赤すぐりというのは子供の時の夏の思い出がつまったベリーのようで、これを摘んで太陽の光をたっぷり浴びたなまあたたかいのを房ごとほおばった、という記憶をもつひとに何人も会った。

収穫：いちご（もうこれで終わり）、野いちご、ラズベリー、黒すぐり、赤すぐり、グースベリー（だんだん色がついてきた）、マンゴールド、にんじん
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タグ：赤すぐり（レッドカラント）　黒すぐり（カシス）　グースベリー

投稿者: tongshin

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2007/7/20

「特製ブルスケッタはいかが」　　スウェーデン

（注　なめくじ関連記事です。）

もはやスペインなめくじはガーデナーの悩みというレベルではなくなって国の農業を脅かす大問題となり、毎日のように新聞やテレビでなめくじの話題がとりあげられている。隣国デンマークでも同様らしい。

先週だったか、新聞が「どうやってなめくじを駆除するか」というテーマで読者に投稿を募ったところ、こういう投書があった。
「なめくじは自分で生まれたくてなめくじに生まれたわけではない。少しはなめくじに対してレスペクトを持ったらどうか。」
言いたいことはわかるが、初めて育てたコールラビをなめくじに食べられて激怒している私にそんな理屈を言っても駄目だ。

そのほか、「一番なめくじが苦しまない殺し方はこうこうだ」と言う議論をこの一ヶ月で何度も聞いたが、私はスウェーデン人というか、欧米人のこういうところ（あまり疑問なく「人道的に」と「殺す」が共存できること）があまりよくわからない。

一方テキストTVでは３万匹のなめくじを殺したという女性の話が載っていた。（私ではありません。）

そして...今朝の新聞記事はなめくじ料理の紹介。
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ちゃんとレシピがついているので簡単に説明すると、

１、塩でなめくじのぬめりをしつこく取り（もうこれだけで気持ち悪いです）水にさらし、水を何度か取り替えた後煮る。玉ねぎ、にんじん、ハーブを加えて一時間煮て内臓を除き細かく刻む。
２、桃に唐辛子粉とブラウンシュガーと塩をふり、バター少量をのせてオーブンで15分焼く。
３、ベーコンと玉ねぎとにんにく、唐辛子をなめくじと共に炒めてあぶったパンに載せ、桃を載せてできあがり。

所要時間...４時間。（なめくじをつかまえるところから計って）

このレシピを作った人はマルメの有名なレストランの経営者で、自分の菜園がなめくじに占領、ハーブを全滅にされたため食べてしまう方法を考案した由。かたつむりが食べられるのだからなめくじだって同様なのかもしれないけれど...この人の店にはもう行きたくない。

投稿者: tongshin

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2007/7/18

「黒すぐりのコーディアル」　　街日記

気をとりなおして、イナカで収穫してきた黒すぐり（ブラックカラント/カシス）の話題。

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イナカには黒すぐりがはじめ一本だけ生えていたのだが、相棒が「枝を地面に埋めると根が出てくるはずだ」とやってみたところ本当に根が出てきたので植えなおし、今では４株に増えた。今週はそのうちの二株から実を収穫。
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実だけではなくて葉も枝もあの芳醇な香りがする。ベリーの味だけをとってみるとあまりとっつきやすい味ではないのでブルーベリーのようにぱくぱく食べられるわけではないが、この香りはほかのベリーには代えられない。

生で食べる分は少しだけとっておいて、まずはsaft（コーディアル）を作ることにする。

ベリー２リットルにつき水を0.7リットル加えて10分煮て漉す。
漉しているところ。黒すぐりを漉すとガーゼがきれいな紫色になる。ミョウバンとかと一緒に煮たら草木染ができそう。
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漉した液１リットルにつき砂糖を0.5リットル加えて10分煮る。（私の持っているレシピ本は砂糖の会社が作ったものなので砂糖の量が多めかもしれない）

できあがり。これを水や好みで炭酸水などで割って飲む。でもわが家では黒すぐりのコーディアルは冬にお湯割りで飲むことが多いので、冷凍庫に直行。冬に風邪を引いたときはこれであたたまろうっと。
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（この記事をにっぽんブログ村の「保存食」トラコミュにトラックバックするつもりです。）

投稿者: tongshin

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2007/7/17

「それでなめくじですが」　　イナカ日記

イナカに着いて畑を見回してもなめくじは見当たらなかった。

そら豆はこの一週間でずいぶん背が伸びていた。下のほうの葉が食べられてなくなっていたが上のほうは無事だった。

もしかして、なめくじって高所恐怖症なのだろうか。それとも単に上まで登っていく根性がないのかもしれない。

そら豆と共に今年種をまいてみた新しい野菜はコールラビ。私はベトナムで初めて見たので中国あたりが原産の野菜なのかと思い込んでいたが、どうやらフランス人がインドシナに持ち込んで定着したらしい。根元にできたコブみたいなものを収穫して食べる。「そろそろ結球しているかも」と思ってみてみたら...
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あっ

中身がキレイにくりぬかれたように食べられていて代わりに水がたまっていた...結球した４株がみんな。

その後、畑の溝に忍んでいたなめくじの一団（合わせて20匹ぐらい）を発見し殺戮。コールラビをかえせっ（だれかたすけて～）

投稿者: tongshin

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2007/7/16

「快晴」　　イナカ日記

ひさびさの快晴！

そら豆はなんとか生きていた！

えんどう豆も莢が一つ
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黒すぐり

左上が梨、右下赤すぐり
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先週と同様、今夜はこれでさわやかに失礼します。

投稿者: tongshin

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2007/7/14

「ルバーブに見えます？」　　街日記

先週イナカで収穫した赤いmangold（Beta vulgaris v. cicla　英語ではSwiss Chard ）。緑と白のmangoldもある。
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芽がでたばかりのころは赤カブに見えたが
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今はルバーブによく似ている。
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茎を刻むとますます似ている。でも加熱しても色が落ちずぱりっとしているところがうちのルバーブとは違うし、味も全然違う。

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上の写真はニンニク炒めパルメザンチーズかけだが、和風や中華風のおかずにもなる便利な野菜。

去年ギリシャのsalahiさんが紹介していた「キプロス風　黒目豆とフダンソウのサラダ」も青いほうの葉が使われている。作ってみたらとてもあっさりしていて日本人好みの味だった。これからもどんどん収穫していろいろなレシピを試してみたい...なめくじに食べつくされていなければ。

投稿者: tongshin

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