Mitt liv som invandrare

 

2008/2/19

「こんどは緑のツブツブ」　　街日記
日曜日はまた来客だったのでデザートにこういうものを使ってみた。

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これはアジア食材店で買ってきたバイトゥーイ（タイ語。マレー語ではパンダン）入りのタピオカ。

バイトゥーイ/パンダン　は東南アジアではよく色や香り付けに使われる葉っぱで、日本のタイ料理レストランで鶏肉などのバイトゥーイ包み揚げやバイトゥーイで香りと色をつけたデザートがメニューに入っている店は多いのではないかと思う。マルメでも食材店で生のバイトゥーイを買うことができる。

バイトゥーイの香りはどんなものかというと、米の研ぎ汁と安いバニラエッセンスが混ざったような…？？というとちょっとよろしくないけれど、私はこれの入ったデザートは好きでよく食べていた。
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タピオカを煮て、かぼちゃをココナツミルクで煮たものに加える。好みでちょっとおろし生姜と黒砂糖も。…タイ風にとタイのセラドン焼きの器に入れたら色が同じになって緑色が目立たなくなってしまったが香りは案外しっかりついていた。
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で、受けは…お客さんの半分には受けたが半分には受けなかった。ところで今回のお客さんはタピオカ/サゴを見たことがないといい、「sagogrynのスープ」も食べたことがないと言っていたのでサゴを知らないスウェーデン人もたくさんいるらしいということがわかった。
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投稿者: tongshin
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