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2008/2/19

「こんどは緑のツブツブ」　　街日記

日曜日はまた来客だったのでデザートにこういうものを使ってみた。

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これはアジア食材店で買ってきたバイトゥーイ（タイ語。マレー語ではパンダン）入りのタピオカ。

バイトゥーイ/パンダン　は東南アジアではよく色や香り付けに使われる葉っぱで、日本のタイ料理レストランで鶏肉などのバイトゥーイ包み揚げやバイトゥーイで香りと色をつけたデザートがメニューに入っている店は多いのではないかと思う。マルメでも食材店で生のバイトゥーイを買うことができる。

バイトゥーイの香りはどんなものかというと、米の研ぎ汁と安いバニラエッセンスが混ざったような…？？というとちょっとよろしくないけれど、私はこれの入ったデザートは好きでよく食べていた。
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