Mitt liv som invandrare

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2008/12/31

「ベイグリ」　　街日記

ぐずぐずして旅日記がなかなか進まないけれど、12月のうちにこれだけはご紹介。

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ベイグリBeigli…ハンガリーのクリスマスケーキ。じつはこの季節になるとマルメでも売っているのだけれど、食べたことはなかった。

横から見ると豚の鼻風。
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断面は一見黒餡を巻いたパンのように見えるが、この黒いのはけしの実で作ったペースト。同じ色なので見えないが私が買ったベイグリには干しプラムも入っていて、これがとてもおいしかった。けしの実ペースト入りのほかに胡桃ペースト入りのものもあるそうだ。

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市場を見たときにけしの実が500ｇ入りの袋で売られているのを見て「よく使うのかな」と思っていたがこんな風に使うんだったら確かにどんどんなくなるだろう。考えてみるとマルメのポーランド人の店にもけしの実ペーストが使われた菓子パンがある。なんとなく小豆の餡や黒胡麻ペーストにつながる味で、日本人には受けると思う。

…が、うちのスウェーデン人にはあまり受けず「自分はこれがなくても生きていける」と言うので私が「ふーん、そう。じゃあ私が」と一人でまるまる一本食べてしまった。

投稿者: tongshin

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2008/12/29

「定番」　　スウェーデン

こんなオソマツなクリスマスマーケットを見ると「スウェーデン人はクリスマス行事に無関心なのか」と思う人もいるかもしれないが、マルメであっても多くの家庭ではクリスマス・イブには午後三時に家族揃ってテレビの前に座ってディズニー名場面集の番組を見て、プレゼントを交換してクリスマスディナーを食べて…というスウェーデン定番のクリスマスを過ごしたのではないかと思う。

うちでも一応にしんの甘酢漬けやクリスマスのハムを食べ、殻つきナッツをばりばり割りながらディズニー名場面集を見た。
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このクリスマスイブのディズニー名場面集は毎年ほとんど同じ内容だが、誰も文句を言わない。というか、このワンパターンさが人気の秘訣のようだ。

クリスマスイブにはこのほかに75年に作られた「カール－ベルティル・ヨハンソンのクリスマスイブ」というアニメや95年に作られたスウェーデンの「サンタクロース」の由来（古い絵本とかを見るとわかるが、スウェーデンのサンタはかっぷくのいいおじいさんではなくてちょっと意地悪そうな顔をした小人のように描かれている。もともとはキリスト教とは関係ない存在だったもよう。）を説明した教養番組や、94年に作られた家族ドラマのクリスマス特番や、なぜか日本テレビ制作のカルガモ一家のドキュメンタリー（何年前の話だっけ？）が毎年くりかえしくりかえし放映されている。

そして大晦日にも「定番」があり、1963年にイギリスで作られた"Dinner for one"という短いコメディー番組（白黒）が毎年しつこく放映され続けている。話によるとこれはどうもスウェーデンだけではなくて北欧の近隣諸国やドイツ、スイスでも大晦日のお笑い番組となっているらしいが、当のイギリスではその番組のことを覚えている人はいないという。

「一体どんな番組だろう？」と思う方はこちらをごらんください。

投稿者: tongshin

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2008/12/29

「クリスマスマーケット（どこが？）」　　街日記

では我がマルメ市のクリスマス市の様子はどうかというと…

マフラーとお飾り（中国の）
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キティちゃんのシールその他（タイ製？）
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スウェーデンといえば、もちろんランゴスですよね（違います）
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チュロスとワッフルとか（これも違います）
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アルプスのチーズとか
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こんなものまで

おっホットワインのスタンドがあった！！
…でも誰も並んでいない。それに「チャイ」とか「カプチーノ」を一緒に売るホットワインの屋台って？？
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ブダペストとの対比のために少々誇張はしているけれどマルメというのはこういう街です。

投稿者: tongshin

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2008/12/26

「クリスマスマーケット」　　旅先にて

クリスマスなので、まずはブダペストのKarácsonyi Vásár（クリスマスマーケット）の写真から。
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マルメのクリスマスマーケットなんかよりもはるかにクリスマスの雰囲気があふれていた。「Karácsonyiカラチョニー」というのがクリスマスという意味らしい。

クリスマスマーケットといえばホットワイン、というのはヨーロッパ中同じなのかもしれない。相棒のを味見させてもらったがスウェーデンのホットワインと比べると柑橘系のさわやかな香りがしておいしかった。
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生誕劇コーナー。子供たちが一生懸命見ていた。
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子供が並んでいたところを見るとサンタさんの小屋なのか？？姉の話によると、ハンガリーでは12月のはじめにクリスマスプレゼントをもらう日があって、いい子はプレゼントを貰い悪い子はなぜか箒をもらうのだという。
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ソーセージ！

これをブツブツ切ってパンやピクルスと一緒にどん！と出してくれる。かなり脂肪分があるのは感じられたがぺろっと食べた。
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クリスマスのパン、焼き菓子類。左奥のロールケーキ状のものは買って来た
ので、これについてはまた後ほど。
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お飾り

フエルト用品

ハーブのリースとろうそく
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投稿者: tongshin

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2008/12/25

「寝JUL」　　街日記

旅行なんかをしていたもので、ろくに掃除もせぬままクリスマスに突入…

GOD JUL（メリークリスマス）
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投稿者: tongshin

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2008/12/23

「週末の旅」　　旅先にて

で、私が昨日までいたところはどこでしょう？
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フィンランド…じゃありません。（フィンランド語はkahviでしたっけ）
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ドイツ…でもありません。（一応トラバントです）
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チェコ…でもありません。（サイズが違うかも）
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投稿者: tongshin

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2008/12/19

「依存症すすむ」　　街日記

ちょっと前に「商業的にでまわっているサフランのパンはサフランをケチっていて香りが今ひとつ」と書いたばかりだけれど

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ルンドにこの秋開店したパン屋のサフランパン…これを一度食べたらほかの店のものは食べられない。自分が材料を吟味して焼いたつもりのパンもこれの前ではかすんでしまう。（そう書いておきながら何ですがレシピを載せました。）

もともと私はサフラン中毒の気があるため、このパンに出会ってしまってからはサフラン依存症がひどい…

ところで、今夜からちょっとだけスウェーデンを抜け出す予定。週末明けに戻ってきます。

投稿者: tongshin

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2008/12/16

「三色かぶ」　　街日記

朝市で買ってきた「軽いキャベツ」とケールは

まず塩漬け肉と一緒に煮込んで食べた。いつものキャベツだったら一時間ぐらい煮込まないと柔らかくならないけれどこれはまるで春キャベツのようにすぐ柔らかくなった！
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ケールはその後リマ豆と一緒にsalahiさんのレシピを参考にしてオーブン焼きにしてみたりスウェーデンのレシピでくたくた煮にしたりしたが、煮ても焼いてもおいしい。（写真は失敗）

蕪のほうは、あの時売切れてしまった店のすぐそばにある八百屋に行ったら普段あまりみかけない赤や真っ白の蕪があるのを見つけてよろこんで買う。上の写真の煮込みの中にも一番スウェーデンでよく見かける薄紫の蕪が入っている。
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で、見た目の美しい赤い蕪を切ってみたら、これがかなり辛くて苦かった。

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漬物にしたら少しごまかせるかも、と思って薄く切って甘酢に漬ける。
数日後食べてみたら、辛さが和らいでぱりぱりしておいしいピンク色の浅漬けになっていた。上の写真はまだ漬け込む前。

投稿者: tongshin

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2008/12/14

「サフランでした」　　街日記

…たぶんこれならわかるかも。
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サフランと角砂糖にラム酒を注ぐ前の写真。

気がつくとまた今年もこのサフランのパン「ルセカット」の季節。今日13日がルシア祭なのだが、今年は土曜日だったので小学校や幼稚園のルシア関連行事はあらかた昨日行われたらしい。

去年と同じ（新聞のおまけについていたぺらぺらの小冊子の）レシピでルセカットとレモンカード入りサフランロールを焼いた。サフランを角砂糖とラム酒/アクアヴィット/ブランデー等に一週間以上おいておくと香りと色が引き立つ…というのは私が持っている「写真がものすごく美しいが焼いてみると失敗が多いレシピ本」だけではなくて、いろいろな雑誌や本に書いてあることがその後わかった。効果は…あると思うが毎年違うところで買ったサフランを使っているので本当のところはわからない。
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今の季節はパン屋でもスーパーでもコンビニでもこのルセカットが売られているが、やっぱり採算を取ろうとするとサフランの量が少なくなるので「黄色いだけじゃん」みたいな物が多い。

新聞のルセカット食べ比べ記事。外見に関しては何とセブンイレブンのものが高い評価をうけている。セブンイレブンのルセカットは４つで30kr。安いがそれなりの味。

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