Mitt liv som invandrare

 

2009/6/30

「穂が揺れる季節」　　イナカ日記
気がついたらお隣の畑も向かいの畑も麦の穂が出ていた。

お隣の麦畑
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これは飼料用の大麦
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お向かいの畑
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小麦
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これは…うちの雑草です
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いちごは豊作だったし、味もとてもよかったが
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一番熟していたのはなめくじにかじられた（キーッ）
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井戸プロジェクトは再開したが、再開したとたんに問題が…説明するのが面倒くさいのでその話はまた来週にでも…
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投稿者: tongshin
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2009/6/29

「井戸プロジェクト再開」　　イナカ日記
土、日とイナカ。

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疲労のためあと数分で眠りに落ちると思うので、続きは次回に…

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投稿者: tongshin
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2009/6/25

「不思議」　　イナカ日記
今年は奇跡的に畑の被害が少なく

うちの畑で青いものがこんなに順調に育ったのは初めてのような気がする。
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水菜と春菊。毎日食べられるようになった。
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筋が黄色いmangold（フダンソウ）
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イギリスのmelocotonさんと比べると三ヶ月ぐらい遅れをとっているような気もするけれど、一応豆類も元気
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そのほか、ラディッシュ、大根、赤い大根、キャベツ、レタス、コールラビ、人参、パースニップなど…みんな生きている。（今のところは…なめくじはそこらじゅうでみかけるのでとても不思議。桜の木を切り倒して畑の日陰が減ったせいなのか？　それともやっぱりうちの野菜がお口に合わないのだろうか）

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投稿者: tongshin
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2009/6/23

「夏至祭前日の朝市」　　街日記
明日は夏至祭イブ！（つまりこの日は先週の木曜日）
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売れてます…イチゴ！イチゴのない夏至祭は祝いたくない！
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イチゴのスタンドが沢山あるので選ぶほうも必死
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ヤグルマギク。この花やマーガレットがよく飾りに使われる。
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あとは新じゃがとディルやチャイブ、ビーツ、紫たまねぎなど…
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これは夏至祭とは関係ないぺちゃんこ桃。
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夏至祭セット買いました！
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桃も。（おいしかった〜）
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投稿者: tongshin
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2009/6/19

「お誕生日おめでとう」　　街日記
今日は夏至祭イブで、野外に立てた柱の周りを踊ったりイチゴや新じゃがを食べたりハーブその他で香りをつけたきつい蒸留酒を飲んで酔っ払ったり、という伝統行事は今日行われる（たぶん…）のだが

なぜか私はビルマ風のキャベツのサラダを作っている（これはまぜる前）
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ビルマを旅行したとき、よく出てきたのがキャベツの千切りサラダ。ちょっと甘酸っぱくて食べているとなにかミシミシした歯ざわりがする。はじめそれが干しえびと揚げたにんにくのせいか？と思っていたのだが、それはサラダにかかっていたきなこのような粉のせいだということが後でわかった。それはひよこまめの粉を乾煎りしたものだった。日本にはひよこ豆の粉は入手しにくいので在日ビルマ人はきなこで代用しているそうだ。（舐めてみたところ、ひよこ豆の粉のほうがちょっと苦味があるが、見かけも味もよく似ている。）　

キャベツの千切り、コリアンダーの葉、たまねぎの薄切り、ミント、干しえび、薄皮ごとたたいて揚げたにんにく、揚げたたまねぎ（これはスウェーデンの市販品）、ひよこまめの粉にライム、フィッシュソース、砂糖、タマリンドペーストのソースを加えてがしゃがしゃっとまぜる。

ソース類を混ぜているところ。マレーシアの椰子砂糖がもうじきなくなりそう…
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混ぜたところ。このほかにも砕いたピーナッツとかごま等を加えて「ミシミシ度」を増すのもいい。この歯ざわりはクセになる。

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今日6月19日はアウンサンスーチーさんの誕生日でもある。

自宅軟禁が続いた上、「湖を泳いで渡ってきたアメリカ国籍の男性と接触した」という容疑（いいかがりとも言う）で逮捕、拘束されている彼女にしてみればお誕生日どころではないのかもしれない。でも、普通の64歳のおばさんのように誕生日を祝ってほしい、と思う。

数年前、スウェーデン人女性がスーチーさんをインタビューした様子をテレビで見た。

このスウェーデン人インタビュアーは丸顔のおばさんでなかなか庶民性がある。彼女がイザベラ・ロッセリーニをインタビューしたときには何とスウェーデンの家庭ならどこにでもころがっているプラスチックの皿洗いブラシをお土産として持参…あの天下の美女にどうして皿洗いブラシ〜？？と思ったのだがイザベラ・ロッセリーニは「そうそう、私はスウェーデンのこれが便利で気に入っていたの」となかなか嬉しそうにそのお土産を受け取っていた。どうやら彼女は子供のときに母親（若い人は知らないかもしれないけれど、彼女の母親は映画女優のイングリッド･バーグマンである。ちなみに彼女の娘は現在ランコムのモデルをしているエレトッラ・ロッセリーニ。）と一緒に毎年スウェーデンで夏を過ごしており、その時にその皿洗いブラシに出会ったらしい。今だったらあのブラシはヨーロッパ中で購入可能なのでは、という気もするが、とにかくこのおばさんが話のとっかかりを作る名人であるのは確かだ。

インタビューで彼女はもちろんスーチーさんがビルマで政治運動をすることになったきっかけや、現在行っているさまざまな活動やそれに参加するビルマ人の反応などについても話を振ったが、スーチーさんを支援する活動を続けるU2のボノの話などから音楽に話題をもっていって「あなたの息子さん、ヘビーメタルがお好きなんですって？」という質問をした。実はこれは約束違反で、インタビューをする前に「家族の話題は出さない」というとりきめがあったらしいのだが、スーチーさんは「そう。息子が電話でそういう音楽の話をするのだけれど、私はこういう音楽のことがどうもよくわからなくて…」と言い、本当に困ったなあ、という表情をした。

これにはぐっときた。

アウンサンスーチーは政治とはまったく関係のない研究者だったにもかかわらず、「もしビルマが私を必要とした時には私はビルマに帰る」という条件をつけてイギリス人マイケル・アリスと結婚した。そして、たまたま母親のお見舞いのために一時帰国していた時に民主化運動がおこり、ビルマが自分を必要としている時が来たことを知りビルマに残る決心をした。イギリスにいる夫が癌に冒されているとわかった時も「ご主人に会いたければどうぞ渡英なされば」というビルマ政府の「親切な申し出」を断った。再入国を拒否されることをおそれたためである。

…人間離れした気高さ。私はよく彼女のことをそう思っていた。でも実のところ、彼女は息子の音楽のシュミがわからなくて〜と心配顔になる普通のお母さんでもあったのだ。その彼女が家族と離れて一人でビルマに残ることがどういうことなのかと改めて考えると泣けてくるものがある。

お誕生日おめでとうございます。
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投稿者: tongshin
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2009/6/18

「マッカロニー」　　街日記
ヤム・マッカローニー（マカロニのタイ風サラダ　混ぜる前）

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もちろん伝統的なタイ料理ではないが、タイ人がこれを作っているのを見たことがある。
柔らかめにゆでたマカロニ（これはペンネ）にフィッシュソースとライムと刻んだ生の唐辛子をふりかけてあえる。私は適当にトマトとたまねぎの薄切りとコリアンダー葉と茎のみじん切りを加えたが、チャイニーズセロリ（イタリアンパセリに似た葉っぱ）を加えるのもいいと思う。イカのヤムなどにはよくチャイニーズセロリが使われる。

混ぜたあと
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私がタイに住んでいたころでももうマカロニはわりとありふれた「洋食」の食材だった。勤め先の近所にあった炒め物の屋台にも「マッカローニー・パット（マカロニ炒め）」というのがあり、それはゆでたマカロニをチリソース（ケチャップに唐辛子とにんにくの入ったシーラチャーソースみたいなもの）で肉やたまねぎと一緒にざざっと炒めて生のサラダ菜の葉っぱと食べる、というもので、なかなかおいしかった。

スウェーデンでもパスタは伝統的な食材ではないが、調理が楽だしとにかく安いから人気がある。ゆでたパスタをにんにくとオリーブ油であえてちょっとチーズや肉野菜などの具を入れたパスタサラダはカフェのランチメニューやスーパーのお弁当の定番だし、貧乏学生の自炊メニューといえば「マカロニのケチャップがけ」で、本当にこれを巨大な容器に入れてお弁当にしている人を見たことがある。でも私はケチャップよりもタイサラダ風のほうがさっぱりしていていいな〜
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投稿者: tongshin
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2009/6/15

「一回休み」　　イナカ改修プロジェクト日記
オダマキが咲いた
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にわとこの花(写真の上のほう）も咲き始めた。
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が、今はエルダーフラワーパンケーキとかコーディアルを作っている余裕はない…

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なんと言っても今まで壁だった石を取り除いてしまったのだからその後ろにあった土がいつ崩れてくるかわかったものではない。早く計画通りの深さまで掘ってコンクリートの管をとりつけなければならないのだが、底の土がものすごく硬い粘土だったので相方は電動ドリルを井戸の底に持ち込んで壁を少しずつ崩し、その土を二人でかわりばんこにバケツに入れてまたウィーンと地上に持ち上げ…というバケツリレーをくりかえす。

実はもう少し掘ったほうがいいのだが、コンクリート管の設置を開始。
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このコンクリートの管がやたらと重くて人の手では横倒しにすることすらできなかったため、例によっていろいろな技とお道具が登場した。
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特にこのどうってことのないように見えるベルトが縦横無尽に活躍。
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とにかく8つある管のうち６つまでを設置…というところまで来たところで相棒が腰痛でダウン。理学療法士のお世話になる。（スウェーデンでは腰痛ていどでは医者までたどりつけない。）…そういうわけで、井戸掘りプロジェクトは一回休み。


本日の収穫　水菜　間引いたコールラビの葉　春菊　ラディッシュ　ミニ大根　赤いだいこん　葉脈が黄色いフダンソウ　ディル　オレガノ　ミント
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2009/6/10

「ルバーブ水」　　イナカ日記
三月だったか、乳製品メーカーが「krav認定のエコ乳製品をお買い上げの方にもれなくグルメ雑誌をさしあげます」というキャンペーンをしていた。krav印の牛乳とfilmjölkはいつも買っているのでバーコードを切り抜いて食品会社に送ったら、忘れた頃に本当にグルメ雑誌が送られて来た。しかも数ページにわたってルバーブを使ったレシピが美しい写真とともに掲載されている！　

私が去年ベリーをのせたpavlova（メレンゲのお菓子）の記事をブログに書いた後に　はるかに美しいベリーのパブロワの写真がこの雑誌の表紙を飾り、「これを真似すればもっと美しい記事が作れたのに〜」と思ったのだが、今年はこの雑誌を参考にして素敵なルバーブのお菓子が作れるかも…ルバーブは毎年たくさん収穫できるものの、私が作るお菓子は「スープ」やコンポート、クランブルばかりでバラエティに欠ける。


さてその雑誌のレシピ…「ルバーブを切りフライパンでカラメライズし、バルサミコ酢を加える。鞘から出したバニラその他をアイスクリームマシーンに入れてアイスクリームを作る。スライスしたイチゴとともにこれらを飾る。」…凝っていてかっこいいが、これはにわとこ風味の「グースベリー・フール」ですら複雑な味だと思った相棒には受けないだろう。

デザートだけではなくてルバーブを使った肉料理のレシピもいくつかあった。「粉、卵、バター、砂糖、イーストをまぜ発酵させて丸め、その中にルバーブと砂糖を煮たものを入れて揚げる。別に刻んでおいたルバーブとえんどう豆とエシャロットとパンチェッタをオリーブ油でいためる。それを水平に薄く切れ目をいれておいた生のルバーブにはさみ、炒めたフォアグラに揚げたドーナッツと共に添える」…いったいどういう味になるのかわからなくて非常にエキサイティングだが、フォアグラを買ってまで冒険する気になれない。

「やっぱりただ煮ただけのシンプルな食べ方でいいや…」と思っていたらある日、テレビの園芸番組でさらにシンプルなルバーブの食し方を見た。

「夏の味ですよねー」といいながらその番組のホストの女性とエコ農家を営む男性が飲んでいたのは…何とただの水に収穫したてのルバーブをざく切りにしてつっこんだだけの「ルバーブ水」だった。

ルバーブを生でばりばり食べてはいけないらしいが少量ならば害はないし、この水を飲むだけなら全く問題ないだろう…ということで、私もイナカのルバーブをもいで試してみる。
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ルバーブのちょっとブドウっぽいようなバニラっぽいような香りがほんのりと水に溶けている！　酸味のほうは水には移っていなかったのであまりパンチはないのだが、その分ルバーブの香りが楽しめていいと思う。はやくイナカの井戸ができないかなあ。井戸水のルバーブ水が飲みたい。

追記　あるサイトを見たら、「ルバーブはまず水にさらして灰汁を抜く」と書いてあった。もしかして私が飲んだのはアクだったのか…？？
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タグ： ルバーブ
投稿者: tongshin
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2009/6/8

「錨ふたたび活躍」　　イナカ改修プロジェクト日記
井戸堀りプロジェクト話続く。

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写真ではよくわからないかもしれないけれど、井戸に積んである石はかなりの大きさのものが多く、「はしごをかけてちょっと降りて壁の石をはずし、それを抱えて上に登る」などということは到底無理だということはすぐにわかった。どちらかが石をうっかり落としてしまい、もう一人がその下にいた場合とか、石の重みではしごから４メートル下の井戸の底に転落するとか、考えただけでもオソロシイ。

手間はよけいにかかるけれど、「まず石をできるだけたくさん井戸の底に落としてしまってから引っ張りあげよう」ということになる。

そこで出てくるのが例の錨。
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鎖で錨をおろし、錨を石に引っ掛けて鎖をカラカラと引くと…
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なぜかびくともしなかった石が壁からはずれて井戸の底にぼとん。（水はくみ出したので井戸はカラ。）

そして、一つの石がはずれるとパズルが解けるように周りの石も少しずつ緩んできて錨引っ掛けおよび引っ張り攻撃をかけるとぼとん。

１メートル分ぐらいの深さの石が底にたまったところでおもむろに相棒が井戸の底に下りて石にバンドをまきつける。それを今度は手動ではなくて電動の鎖ひっぱり機でウィーーーンと石をひっぱりあげる。
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黄色くて丸いのが手動、左側が電動の鎖ひっぱりあげ機
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石が小さい場合は手押し車でそれを受け止め
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石が大きい場合はまた手動の鎖ひっぱり機を納屋の柱にとりつけてカラカラと引っ張る。（今度写真をアップします。）

そして気がついたらわが家の中庭は石舞台のようになっていた。（井戸掘りプロジェクトつづく）
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投稿者: tongshin
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2009/6/5

「年末のような初夏」　　スウェーデン

私が東南アジアのゴールデンシャワーかと勘違いした初夏の花、キングサリ。
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この時期、スウェーデンは妙に忙しい。

高校の卒業式とお祭り騒ぎ。その他の学校も年度が終わる時期なのでいろいろな行事やパーティーがある。

子供の夏休みに合わせてどかっと休暇をとる親も多い。夏至祭のあと一ヶ月近く全面的に閉鎖してしまう工場などもあるが、夏も営業する会社でも夏休みの雰囲気があふれだす。（だから仕事にならない）　

夏至祭を職場で祝ったり、夏至祭前に職場で「春のパーティー」を行うところもあり、私も今週はいろいろな名目のお茶会とかパーティーが続いた。こうなると忘年会が年に二度あるのか？という感じがする。

これはお茶会で出てきたソーセージとアーティーチョークのカナッペ。じつはチーズの上に杏がのっているのがおいしかったのだけれど写真をとりそびれる。
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このシックな書斎が私の職場…だったらいいのだけど、お茶会のために場所を借りただけ。
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そして昨日は
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持ち寄りだったのでマレーシア風カレーをつくり、ロティジャラを50枚焼く。

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ロティジャラの生地は「小麦粉、水、塩、卵」という普通のパンケーキ（スウェーデンのパンケーキは甘くないことのほうが多い）のタネにちょっとココナツミルクとターメリックを入れただけのどうってことのないものだが、みかけが面白いからかすぐに売り切れた。本当のロティジャラよりちょっと乾き気味…

来週にもうひとつパーティーをしたら再来週は夏至祭！
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投稿者: tongshin
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