Mitt liv som invandrare

「日本のために祈ろう」というポスターやメッセージを見かけるようになった。日の丸がデザインされている赤いポスターが多い。

ビーツのほかにもうひとつ我が家にあった赤いものは…



クコの実。左は生のピーナッツ。

東南アジアでは薬膳っぽいスープやデザートよくこの赤い実が入っているが、スウェーデンではスムーシーや生ジュースに時々これが「ゴジ」という名前で入っており、だんだん市民権を得つつある。

クコとピーナッツをこの「九雑谷粮」（？？正しいかどうかわかりません）に加えて煮る。


「豆入り五穀米」みたいに見えるが、「八宝粥」というシールがついていたから甘いお粥用ブレンドのようだ。


中身は…白米、もち米、黒米、砕いた蕎麦、砕いたとうもろこし、緑豆、なつめ、蓮の実、小豆、「奶花芸豆」（ヨーロッパにもあるようなもようのある豆）、「紅芸豆」（金時豆風のちょっと細長い豆）など

東南アジアにいた時こういうお米のお粥をデザートとして時々食べていたせいか、私はスウェーデンの甘い牛乳粥を違和感なく受け入れることができる。

お粥ミックスとクコ、ピーナッツをスロークッカーに投入！




…ちょっと煮すぎてしまったが、煮すぎなくても豆類や黒米、そしてピーナッツの皮の色が出てこのような小豆粥みたいな色になる。クコは煮崩れて黄色っぽくなってしまったがピーナッツは何時間も煮ても歯ざわりが残っている。この煮たピーナッツははじめ苦手だったのだが慣れるとこのしっかりした歯ざわりとちょっと生っぽい味が好きになった。

本当はしっかり甘くするべきなのだろうれど、薄い塩味だけつけておいて、韓国の小豆粥のように自分で味付けして食べる。塩とごま油という組み合わせもおいしかった（もち米とごま油が重なると韓国の薬飯という蒸したおこわを思い出す。）し、砂糖を入れてほんのり甘くしたのもおいしい…

ここのところ、メールやネットで「この情報が信頼に足りるので共有しましょう」といっていろいろなリンクが紹介されているので「どれどれ」と読んでみると「本当に信頼してだいじょうぶのかなこれ」と思うような内容だった、ということが何回かあり、情報の海をじょうずに泳ぐのは難しいなあと思っていたが、今日は噴飯物のブログにいきあたった。TwitterやFacebookでリンクが回っている記事だという。

3月22日付けの記事でタイトルが「退避勧告を一切出さなかったスウェーデン大使館」

いわく。

世界で最も平和なスウェーデンは、東京にどっしり腰をすえ、在日スウェーデン人への退避勧告を一切出しませんでした。フィンランドでさえ、東京とその以北からの退避勧告を出したのに、スウェーデン政府は一切しなかったのです。

あ、あの〜

…完璧に間違っている。スウェーデンの外務省は16日に福島原発から80キロ圏内にいるスウェーデン人に避難を勧告する声明を出しているし特別機も準備した。テレビでも新聞でも報道していたのだから間違いないし政府のホームページにも書いてある。

でも、これを書いた人はあえて「退避勧告をしなかった」（過去形になっているのも不思議）スウェーデンがどんなに賢くて勇気のある国かということをどうしても語りたいらしく、自国民に対して原発80キロ圏内からの退避を勧告した「好戦的なアメリカ」とスウェーデンを比較対照していろいろな考察をおこなっているが、つっこみどころ満載。読みたい方は上のタイトルで検索してみてください。


しかしこの「避難勧告しなかったスウェーデン」の記事を信じてしまう人はいるのだろうか。「こんなことを書いてもちょっと検索すればスウェーデン政府のページにいきあたるはずなのに」と思って政府広報のページを覗いてみたら…この件にかんする外国語訳がない。日本への渡航を避けるようにという勧告も原発80キロ圏内からの避難の勧告も250キロ圏内におけるヨウ素錠剤服用の勧告（追記　これは解除された。3月29日。）もスウェーデン語では書いてあるが英語のリンクにその記事が見つからない。

もしかして、と思って日本のスウェーデン大使館のページを読んでみたら…これも同様で、スウェーデン語のページには避難勧告や大使館における錠剤配布などが書いてあるが日本語のページにはまったくそれらしきことは書いてない。というか、震災のこと自体まったく何の記述もない。確かにこれを読んでスウェーデンは震災や原発事故にもまったく動じず「東京にどっしりと腰をすえて」いるのか、と思い込む人がいてもおかしくないかもしれない。(注　これは冗談です）

とにかくこの日本語のページ、もともと更新が少ないのだろうか、去年某日本人がスウェーデンの勲章を授与されたというニュースなどが最初のページにのっている。そして最新情報のところには「「ニット＆ウール」展とかテキスタイルデザインの展覧会のお知らせがあるだけ。

もちろん大使館が優先順位をまず在日スウェーデン人の安全の確保においていることは全く不思議はないと思うけれど、この日本語のページを見るとまるで日本には何事も起こっていないかのような錯覚に陥るのが解せない。12日経過した今も被災に対する記述もメッセージ（大使や首相のコメントとか）も一切ないというのは…上の勘違いブログほどではないとしても、かなり理解に苦しむ。
＜追記>…と書いた数時間後にスウェーデン大使館の日本語のページが更新された。3月24日。

<もうひとつ追記>もしかして私が書いたことが誤解をまねいているのではないかと心配になったので書いておくが、私の知る限り在日スウェーデン人に対するスウェーデン外務省の勧告そのほかの情報の伝達は迅速に行われていたと思う。私が大使館の日本語ページが更新されていないこと（当時）について理解に苦しむと言っているのは「日本に対してお見舞いの言葉ぐらいあってもいいのでは」と思ったからである。

おとといもみぞれが降った。でも日本のニュースを見ると岩手や宮城のほうが気温が低い。

いつになったら春になるんだろう…と思っていたら、今日は暖かくなった。


ずっと堅いつぼみだったvintergäckがついに開きはじめた！！


寄り添って鑑賞


関東のスーパーの棚がガラガラだという話を意識して、私も家にあるものだけを使って…冷凍庫に長くねむっていたアラスカ・ポロック（タラの親戚）でさつま揚げ。具はイナカで収穫したにんじんとパースニップ、にんにくの葉（去年収穫して冷凍）、賞味期限切れのひじき。


初めは魚をミンチしてタイカレーのペーストや卵を入れ、いんげんとコブミカンの葉を刻んでくわえて油にぽとんぽとんと落として揚げるタイの「トート・マン・プラー」のことを考えていた。（以前の投稿はこちら。）それは津波からの連想のせいだ。

外国のおいしいものブログをよく読む人だったら多分Chez Pimというアメリカ発のブログで毎年のようにMenu for Hopeというユニセフや国連世界食糧計画などへの募金キャンペーンが行われているのをご存知なのではないかと思う。

このキャンペーンのそもそもの発端となったのは2004年の暮れにタイやインドネシアが津波に襲われた際にこのPim Techamuanvivitが投稿したトート・マン・プラーとつけあわせのきゅうりの甘酢サラダの記事だった。（このブログはいつの間にか過去ログを探すのが難しくなってしまったのでそのトート・マンの記事がすぐにさがせないがどこかに記事があるはずだ。）

彼女はバンコク出身のタイ人だが米国に住んでおり、東南アジアから遠く離れた自分ができることを考えてこの募金活動を思いついたのだろう。彼女の呼びかけに応じて世界のブロガーたちが東南アジア料理のメニュー（前菜からデザートまで）のレシピを投稿し、できあがったものがMenu for Hopeになった。それが発展してブロガーやグルメ業界人が自分の作った食べ物、レストランへのご招待券、レシピ本、調理道具などを提供し、募金した人は運がよければ自分の希望するものが抽選で当たるという現在の仕組みができ、去年は78,898ドルもの募金が集まったのだからすごい。こういう発想や行動力が私も欲しい。

また話を戻すと、できるだけうちにあるもので、と思ったらトート・マンよりさつま揚げのほうが無理がないので今日はさつま揚げになった。日本がんばれモードなので地下室でひからびかかっていたビーツで日の丸。普段だったらこんな組み合わせは考えないが意外とビーツだけを揚げるよりも甘さが出ておいしかった。

手前が普通のセムラ、向こうが「デンマーク風セムラ」と言われているもの。マルメではわりとよく見かける。



以前も書いたように、この「デンマーク風」と言われているものは生地がデニッシュ生地であることをのぞくと「アーモンドクリームとあわ立てた甘みの少ない生クリームをはさみ、上から粉砂糖をぱらぱら」という組み合わせは普通のセムラと変らない。

「でもこれは本当にデンマークの"fastelavnsboller"と同じなんだろうか？」と以前から疑問があり、実は去年ちょうどこの時期にデンマークに行ったので本物の"fastelavnsboller"を見ることができた。カメラを持っていなかったので写真はないのだが、スウェーデンの地味なものとは違ってクリームに茶色やピンクの色がついていて、しかもデニッシュ生地の上には水色とか黄緑とか色とりどりの砂糖ゴロモと粒状の飾り砂糖がこれでもかとかかっていて、その色のケバさにちょっと怯えてしまい、ついに買う勇気が出ないまま橋を渡ってスウェーデンに戻ってきてしまったのだった。

そして今年…コペンハーゲンに住んでいる友達が「今年パン屋で売っているFastelavnsbollerはなぜか地味だ」というので「どれどれ」とパン屋をのぞいてみたら、たしかに去年見た「蛍光ブルーの砂糖ゴロモに銀色に光るアラザンのトッピング」みたいなものはなく、チョコレートとかイチゴとか、私でも理解ができるシンプルな外見のものが並んでいた。「これなら食べたい」と思って購入。


これはベリー味。クリームは生のイチゴとラズベリーがつぶして入れてありさっぱり系でとてもおいしかった。スウェーデンのものと同様クリームはあまり甘くないので生地の表面の砂糖ゴロモ（というと笑われるんですが、やっぱりアイシングって言わないと駄目でしょうか）が甘さのバランスをとっている。生地のせいで「菓子パン」以上にはなれないスウェーデンのセムラとは違ってれっきとした生菓子というかんじ。

スウェーデンのものには必ずアーモンドクリームが入っているけど？と友だちに訊くと、「昔風のレシピには入っているけどそれほど一般的ではない」との答え。カルダモンについても同様らしい。

ス国とデン国で違うことはそれだけではなく、ただセムラを食べているだけのスウェーデンとは違い、デンマークではこの間の土日にちゃんとカーニバルの行事があり、子供たちが仮装して天井から吊るされた猫の絵のついた樽をガンガン叩いて破り、中に入っていたお菓子が落ちてくるのを拾って食べるのがそのハイライトなのだという。（相方の話ではスウェーデン南部でも昔は似たようなことをやっていたらしいし、確かどこかの国にも違う時期に子供が張子の動物を叩く行事があったはずだが…どこだったか思い出せない。）

やっぱり橋のむこうには知らないことがいろいろあるんだなあ…

今日はfettisdag（fetは英語のfatと同じ。tisdagは火曜日）。伝統的にいうとセムラfastlagsbulle（関連記事はこちら）は本当はこの日（またはその前日）に食べることになっているのだがこのカレンダーをまじめに守っているパン屋さんはほとんどなく、1月から（ひどいところでは11月から）イースターまでずっとこのお菓子が店頭に並んでいる。

今年ははじめてこのお菓子を自分で焼いてみた。スウェーデンに来た当時は「あれを食べると胸焼けが」と言っていた私がこれを焼く日が来ようとは…



新聞などで見るとパン生地だけでもレシピがいろいろあり、中にはイーストだけではなくて製菓用アンモニアを使うものや卵を入れるものもあったが、いつもシナモンロールなどを焼くときに作る菓子パン生地にいつもより余計にカルダモンを入れて丸パンを焼き、それを上のほうで水平に切ってアーモンドクリームとあわ立てた生クリームを（本当は搾り出して）はさみ、粉砂糖をかけてできあがり。私は混ぜなかったがアーモンドクリームと生クリームを混ぜてもいいようだ。専門店で売っているものと比べるとかなり小さく、また不細工だが自分好みに生クリームやアーモンドクリームの量を調節できたのでなかなかおいしかった。



このアーモンドクリームだが、最近スーパーでできあいのセムラ用というのを売るようになったので説明書きを読んでみたが、成分がちょっとあやしい（香料や安定剤入り）し、アーモンドと言いながら主に杏の種を使っているようなことが書いてあったのでこれを買うのはやめて、自力でアーモンドから作ってみようかと思ったが…アーモンドの皮を剥く根性がなく挫折。妥協案としてアーモンドと砂糖を重さで１：１に混ぜたペースト（マジパンと比べると砂糖の量が半分ぐらいのもの）を買ってきて、それに少量のアーモンドと粉砂糖と牛乳をくわえて練る。私の持っているレシピ本には「苦いアーモンド」を加えるとあったので加えてみた。



梅干の種みたいに見えるが、これがスウェーデンのお菓子に時々使われる（これとか）苦いアーモンド（と母猫の前足）…ちょっとバニラのような香りがする。「たくさん食べると死ぬこともあるから注意」と本に書いてあったが、もしそうだったらそういうものをスーパーで売ってだいじょうぶなのだろうか。ちなみに、大手のスーパーでは苦いアーモンドはスーパーの普通の棚に並んでいるが、ナツメグ（粉ではなくて種まるごと）とサフランは棚にはない。会計のときに「あ、あのーナツメグが欲しいんですけど」とレジのおばさんにひそひそっと告げるとおばさんがおもむろに引き出しの中から出してくれる。ナツメグは中毒性があるからだ、という説明を聞いたことがあるが…？？いまだに解せないスウェーデンのスーパー七不思議のひとつである。

朝ご飯を食べた後、以前なら各自所定の位置（母猫は踊り場の窓、トラ猫は二階のクッション、黒白猫はソファ）で丸くなるのが日課だった我が家の猫一家だが、温室ができてからは…

私たちがまだ朝食を食べ終わる前からいろいろな方法で（母猫：ドアの前でくるりとこちらを向きじっと哀願する　トラ猫：にゃーにゃー鳴く　黒白猫：ドアの前でしっぽをぶるぶるさせる）「出してくれ攻撃」が始まるのようになった。

戸を開けるとまず母猫が突進、トラが後に続き黒白猫はおずおずと最後に出てゆき



温室は猫の部屋に

先週はちょっと暖かくなったのでひなたぼっこ。まだすきま風が入るけれど、いいお天気の日は外との温度差はかなり高くなり温室内は十度以上になった。