Mitt liv som invandrare

さわさわさわ…


さわさわさわさわ…これは先月のお隣の麦畑のようす。



その向こうにお隣のもと牛飼いMさんがラップス（菜種）の収穫をしているのが見える。
何日か前に刈って地面で莢ごと干しておいたものをトラクターで取り入れ、種を取り出す。


このラップスを刈るタイミングはなかなか難しいようで、種が未熟ではだめだが、完全に熟してから刈ると種が地面にこぼれてしまってトラクターではひろえないからそれも困る。Ｍさんは農協のようなところから種の熟し加減を測る機器をもらったといって見せてくれた。が、この最新式の文明の利器は複雑すぎて使い方がわからず、「やっぱりなれた方法がいい」と言って指で莢をつまんで状態を見てこの日に収穫することを決定。



この翌日から天気がくずれて雨になったので、ちょうどいいタイミングだった。今年は南スウェーデン全域でラップスは豊作だったと新聞に書いてあった。

日本に行っていてほったからかしだったので収穫は少ないが…

ベリー類はいつも通りに（勝手に）なってくれたし、にんにくもまあまあ。


大きなかぶ（甘くておいしかった！）

来週から学校の新学期が始まり、子供も親も夏休みに別れを告げて灰色の通常モードに戻りつつあるこのごろ…

ninukitchenさんのブログの涼しげな和菓子の写真に刺激を受け、私もこの夏食べた冷たいものの写真を並べて名残をおしみたくなった。

まずはマレーシアのスイカジュース。


それから、ココナツミルクと黒蜜シロップの中にパンダンの色と香りのついたもち米入りのつるりんとしたパスタ状のものと甘く煮た豆が入っているデザート、Cendol。タイにもローッ・ションというちょっと似たようなものがある。


次は浅草で買ったおいも餡入りの水まんじゅう。


入谷の商店街の中にある喫茶店のアイスティー（アールグレイ）とチーズケーキのセット　たしか500円。最近マルメでもやっとホイップクリームやらバニラシロップやらの入っていないアイスコーヒーを砂糖抜きで飲むことができるようになったが、スウェーデンのアイスティーは相変わらず甘い。買い物がえりにこういうところでちょっと涼んでちゃんとおいしいアイスティーが飲めるなんて、いいなあ〜


「仙太郎」の葛桜。説明不要。


こちらはスウェーデン。戻ってきたら冷夏のせいでまだ少しイナカのいちごが残っていた。いちご、野いちご、木いちご（ラズベリー）を入れて朝ごはん。


これはmelocotonさんにもおみやげとして進呈したのだが、デンマークのkoldskålという夏のおやつ。英語では「バターミルクのスープ」と呼ばれているらしいがヨーグルトのような乳製品に卵やバニラなどをまぜ、カリカリするビスケットをばらばらとかけてスプーンで食べる。



スウェーデンでは特に夏にこのようなものを食べる習慣は一般的ではなく、時々テレビで見て「何だろう」と思っていた。デンマークでは普通牛乳のような１リットル入りパックで売られているのでちょっと量が多すぎる、と思っていたら、下の写真のようなビスケットと折りたたみスプーンつきの一食分サイズが売られているのを発見してよろこんで購入。



Melocotonさんのお話では今イギリスではデンマークのドラマが人気抜群で、その一つBorgenにこのkoldskålが登場して注目を浴びたのだという。（私もそのドラマは何回か見たはずだけれどそんなシーンあったっけ？？）melocotonさんの写真入り記事はこちら。

ちょっとロンドンに行ってきました。


…うそ。
本当はこちら。（コンビニの広告でデニッシュ３つで20dkkの広告。「デニッシュ」がパンの種類の名前のみを指すと思っているのは日本人だけではないらしい。）


もう先月のことになってしまったが、北欧に出張中のmelocotonさんに会うために橋を渡ってコペンハーゲンに行ったときの写真。一番上の写真はmelocotonさんにいただいたイギリスみやげ。

ラズベリーやサクランボと一緒にえんどう豆を売っているのがうちのあたりとは違う。（スウェーデンのえんどう豆だってベリーのように甘くておいしいのにどうしてこうやって売らないのだろう？？）


いつも私がこの街に来るときはたいてい駅の裏側の階段を下りて、こういうところとか、こういうところとか、こういうところに行くのだが、今日はそこからちょっとだけ離れた大通りへ。

このあたりはぱっとしない、またはちょっと怪しい地区だったらしいが最近おしゃれめなアジア料理のレストランがぽつぽつとできてきた。

これはその一つLêLê nhà hàng（ベトナム料理レストラン)。一度行ったことがあるが、おしゃれななんちゃってベトナム料理。


こちらはパキスタン料理


この春開店したモダンなデンマーク料理の店。madというのは英語ではなくてデンマーク語で食べ物という意味。


meloさんと会ったのはこの店。


meloさんといっしょに晩御飯を、と評判のいい店をネットで見たところことごとく夏季休業中または月曜日でお休みということがわかり、「あらーどうしよう」とさらに検索したら最近開店したばかりという「シンガポール・マレーシア風レストラン　南南Namnam」というのが気になり、おいしいかどうか全くわからないというのにロンドンから着いたばかりのmelocotonさんを道連れにこの店に入ることに決める。

店に入ってしばらくしたら私のカメラは電池がきれて力尽きてしまったのでお店の写真が紹介できなくて残念（でもmelocotonさんのブログにばっちり写真入りの紹介記事があるのでそちらをご覧ください。）だが、店内はテーブルが狭くてくっついているので隣との距離が近く、たぶんそれで「アジアの食堂」の雰囲気をねらっているのだろうと思う。インテリアは中国人のおばさん風の写真が飾ってあったりする以外はすっきりとモダンで日本の北欧好きの人が来たらよろこびそうな感じのランプシェードや椅子が使われている。

ホームページにはこの店の料理はシンガポール料理、とくにプラナカン料理をひねったもの、という説明があった。プラナカンというのはこの場合シンガポールやマラッカなどに15世紀以降定住して現地化した華人（主に）のことで、ババ（男性）とかニョニャ（女性）とも呼ばれ、豚肉は食べない。

メニューを見ると興味の惹かれるようなものがならんでいた。サテやラクサ、チリクラブなどのほかにロティ・チャナイ（メニューにはシンガポール流にロティ・プラタと書いてあった）の類もある。タラのお刺身をマンゴーやライム、フェンネルで合えたという「アジア風セビチェ」というのはたぶんイーサンからヒントを得たものだろう…とメニューに見入っていたらmeloさんが「隣のテーブルの人が注文したあれ、何だろう？おいしそう…」というので見たところぱりぱりと薄いお好み焼きのようなものがサーブされている。「あれ、何だろう？？」とメニューをはじから点検したところ、もしかしてあれがこの店のmurtabakなのではないかと気がつく。

で、注文してみたnamnam風ムルタバ。（これがここで撮れた唯一の写真。）


私の知っているムルタバというのは上のリンクの写真のように中身がぎっしり入っていて、その水気も含んで皮はやわらかくなる。でもこの店のものは中身が薄いので皮がパリパリしていて全然違う料理のようだった。とても美味しい！中に入った唐辛子がしっかり利いてぴりっとするのもよかった。

「アジア風セビチェ」もとてもおいしかったが、やはりお刺身とザボンとワンタンの皮（のようなバリバリするもの）という黄金の組み合わせのイーサンを超えるのは難しいと思った。

ガドガドサラダにはテンペと厚揚げのようなものがつき、生のカリフラワーはじめ野菜類はシャキシャキといい歯ごたえだった。そしてピーナッツベースのソースは甘さが抑えられてぴりっと辛く野菜の味が生きてとてもいいバランス。これは本場インドネシアのガドガドよりも私ごのみだ。チリクラブは特にひねっていなかったが美味だった。

このレストランを作ったのは何軒かのレストランの経営やシェフの養成などに活躍するClaus Meyerというやり手のシェフだが、彼がアジア料理を手がけたのはこれが初めてだろうと思う。有名レストランの「アジアからインスピレーションを受けた料理」というのがかなり悲しいものになってしまうことが多いのに、このレストランで私たちが食べたものはとても面白く、またおいしかった。ちょっと感動した。

おまけ…私がmeloさんとの待ち合わせ前にこの店を覗いたとき、私の前にスウェーデン女性がいて写真を撮らせてもらいに来ましたといい、店の写真を撮って行った。たぶん彼女はスウェーデン南部の新聞Sydsvenskanのカメラマンだったのだろうと思う。先週の金曜日にこの店のことがこの新聞のレストラン評に載っていた。評は５点中３点だったので、あまり感心されなかったもよう。スウェーデン南部にこの手の店ができるまでまだ時間がかかるのかもしれない。

（追記　トラックバックが飛ばせないので、しつこくmelocotonさん、しつこくmelocotonさん、しつこくmelocotonさん、とリンクをたくさん張って試してみます。）

だんだん旅の記憶がおぼろげになってきたので忘れてしまう前に、東京で見つけたなつかしの味の看板。こういうのを国際化というのかどうかは知らないがちょっと嬉しい。

タイのスッキー・ナーム。これはなつかしい名前！腐乳ベースのピンク色っぽいスープが特徴のはずで、この写真のスープの色はちょっと韓国中華のチャンポンのように見えるがまあいい。私はスープなしのスッキー・ヘーンほうが好きだったが、もしかすると頼めば作ってもらえるのかもしれない。


暑い日本でぜひみんなに食べてほしい冷し豆乳麺。池袋にて発見。


ケバブライス、ケバブサンドイッチ。これは私が「大江戸骨董市」があると勘違いしてでかけた代々木公園にでていた屋台。


私のバンコクの朝食、豆乳とパートンコー！



原宿のシンガポール福建麺の店。クアラルンプールの福建麺よりもペナンのものに近そう


インテリアや食器類もそれらしくしたい、というレストランのためにこんな専門店もあるのか。かっぱ橋道具街にて。





…おまけとして、ミニ同窓会＠新宿のデザートの写真を…この春パリのチャイナタウンに連れて行ってくれたＢ子が野菜がたくさん食べられる居酒屋をアレンジしてくれて、ちょっとひねった和風料理（はっと気がついたときにはなくなっていて写真がとれなかった）をおいしくいただいた後に出てきたこのごまだんごは…東南アジアにもあり、あの時パリで立ち食いしたものとも似ていた。

またもやＭ子と二人でランカウィ島にやってきた。

目的の最上位にあるのは例によってpasar malam（夜市）で晩御飯を買うことである。


家庭の味を別として、美味しいマレー料理の店や屋台を探すのは、おいしいチャイニーズを探すのとはわけが違って難しい。もともとあまり外食の習慣がないひとたちなのだろうと思う。

でもここに来れば美味しいものがある。KLではあまり見られない珍しい食べ物もある。タイとの国境に近いが、人々がタイ料理を食べているというわけではない。



いきなり写真撮影に失敗したので前回の写真をつけておく。えびみそや干し蝦、エシャロットやハーブ類（たぶんラクサに入っているのと同じハーブやレモングラス、タイやベトナムにもあるバジルなど）をこまかく刻んでまぜたご飯ナシ・ウラム。香り高くておいしい！ひとパック２RM（4年前は1RMだったけれど…）

そして　これまた写真が失敗でよく見えないが　


お姉さんがコップをひっくり返してバナナの葉にあけているのが蛍光ペンのような不思議な色のついたナシ・クラブ。カレー、刻んだハーブとココナツ味のでんぶみたいなものがセットになっている。ココナツミルクご飯、鶏レバーと揚げ鶏その他おかずつき、両方合わせて10RM。そのほか焼きイカ、焼き蝦などを購入。（明らかに買いすぎ）







お兄さんが焼いているのは中東にもあるmurtabak。roti canai（下の写真右 これはKLでとった写真）と同じようにのばした皮にひき肉や野菜をぎっしり入れて包んで焼いたもの。



甘いものが食べたくなりココナツとピーナッツ味の焼き菓子Apam Balik（たしか）を買って食べながら歩く。かりっとして香ばしくおいしい。これは同じようなものがタイにもある。50セン。（１RMの半分）







…で、ホテルでは何を食べたかというと



プールサイドにいたゲストにふるまわれたマンゴーのアイスクリームだけだったような…

♪夜の飛行機…（古くてすみません　昔石川セリがそういう歌を歌っていたんです）



これまで全く縁のなかった羽田を夜11時すぎに発ち

翌朝はこんなところに座って板麺が食べられる幸せ…