Mitt liv som invandrare

空港に向かう前にB子と最後におしゃれなカフェに入ってレモネートとレモンティーを注文。



紅茶を頼むと、ほぼデフォルトのようにレモンが付いてくる。ポーランドもそうだった。


今回の旅で話題にのぼったのは「日本はいつからレモンティーが消えたのだろう」ということ
私が子供のころには紅茶はレモンかミルクを入れるものだったが、今はミルクの方がずっと優勢で、熱いレモンティというのは邪道っぽく見られるようになった。なぜそうなったのだろう。


おまけその２。
前にこの面子でパリに行ったときに「毎日が地獄です。」と日本語で書かれたTシャツを着ている子供がいて吹きそうになったが、今回もチェックアウトしようと思ったら前にこんなひとが…



「父亲　祖父　…ろめろ？」


「ろめろ」って何だろう…彼女のおじいさんの名前だろうか

最終日。ホテルをチェックアウトして、屋内市場を見に行く。


野菜がみんな立派に育っていてきれいだ。つやつやしている！


コールラビがでかい


白い蕪がある！！（マルモではめったに見ない。）


ザワークラウトをはじめとしていろいろなピクルスの量り売りの店が何軒もあった。


これは市内の中央市場のピクルス屋。かわいい！


そのほか肉やソーセージ、パン類のスタンドが続いたあと、食堂を発見。



ここもポーランドの「ミルク・バー」食堂と同様、メニューが充実していた。
パスタ、肉料理などの他にやっぱり野菜の煮込みやスープがしっかりとあった。この写真に書いてあるハンガリー語を検索してみたところ、かぼちゃ、スイバ（スウェーデンにもある野原に生えているほうれんそうのような葉っぱ。英語ではsorrelというらしい）豆、トマト、キャベツと書いてあることがわかった。あまりお腹が空いていなくて食べなかったのが悔やまれる。


ここでこのまま巡り合えないまま帰ることになるのかな、と思っていた「ピンク色のもの」に最後の最後にありつけた！

「ピンク色のもの」はB子の情報収集網にひっかかった「冷たいサクランボのスープ」。といっても塩味ではないのだが、デザートではなくて前菜のような扱いになるのだとか。

サワーチェリーの酸味がとてもさわやかで美味しい〜　390フォリント。（200円弱？）

もう一つピンク色のものを食べた街はワルシャワではなく…



ブダペスト！

私がコペンハーゲンの空港で買ったかぼちゃの実のついた黒パンをかじりながらバスと地下鉄を乗り継いでホテルにたどり着いた時には、残りのメンバーは既に午前の観光を終えていた。


旅の道連れは昔の同窓生で、以前パリに行ったときと似たようなメンツ。
そして細かい日程をエクセルの表に記入してシェアしてくれたのも前回（今見たら十年以上前だった）と同じB子である。

日本から来た二人はワルシャワ〜クラクフ〜夜行列車でブダペストという旅程で、そこにスウェーデン、ポーランド、イギリス在住の三人が一部だけ参加というごちゃごちゃした日程だったのだが、それをていねいにB子がまとめて観光地やおすすめ情報を収集、きめ細やかなプランを練っていてくれたので、まるでパッケージツアーに参加するように快適だった。

一つだけ私に課せられていた使命はハンガリー名物「マンガリッツア豚」を食べられるレストランを以前ブダペストに住んでいたことのある家族に聞いてくる、ということだったので私はメールをして二軒のレストランの名前と住所をもらっておいた。

写真をみるとわかるが、この豚は羊のようにくるくるした毛がはえているのが特徴らしい（織物をするA子は写真を見て「これだけの長さがあれば紡げる」と思ったそうだ。）が、味もよくてあまり肉に興味のない私は知らなかったけれど、世界中で有名なのだという。

工芸美術館を見て、温泉につかって「さー豚を食べに行こう」と教えてもらった住所に行ったら…

ここはレストランではなくて温泉のロビー


店は休業中だった。残念。その界隈は新しいレストランやカフェが増殖中という感じで、ブダペストが今後ますます賑やかな街になってゆくのだろうという感じがした。

その翌日、橋をわたって丘の上のマーチャース教会を見てから、「やっぱり豚を食べに行こう」と、教えてもらったもう一軒のほうの店に行ってみたら、今度は開いていた！



シェアして食べたマンガリッツア豚。肉食人間ではない私もこれは美味しい！と思った。つけあわせの紫キャベツの煮たものとリークのもやし（たぶん）も良かった。

店はこちらです！

レモネードの屋台のお姉さん。

スウェーデンではレモネードというとただの甘い炭酸飲料が出てきてしまうことが多いけれどこっちのレモネードはちゃんとレモンをしぼって作っている。

広場の燻製チーズ屋さん。ハロウミチーズのようなぼそぼそした歯ごたえがあり、ものすごくしょっぱかったが燻製の薫りもきいていた。


通りかかったレストランの写真入りメニューにベリー入り餃子（いや、ダンプリングと呼んだほうがいいのか）を発見！今回は食べられなかったけれど次回は挑戦したい。


こちらのレモネードにはレモンがどっさり入っているようで羨ましい。


こんな優雅なレストランもあったけれど


二日目のランチにB子が私たちを連れて行ってくれたのは共産主義時代以前からある庶民の食堂Bar mleczny（ミルク・バー？）というところだった。同じような店が何軒もあるのだそうだ。


上の写真を撮った時はちょうど人の列が途切れていたが、人がびっしり並んですごい人気の食堂だった。まずこのレジのおばさんの所に並んで注文して支払いをする。するとおばさんがレシートに注文した料理の名前を書き込んでくれるので、それを持って次の列に並び直し、番が来たらそのレシートを渡してお皿を厨房のおばさんから受け取る、というシステムで、おばさんたちは全く愛想がなく、それが共産主義時代の食堂というイメージにぴったりはまっていた。


これは肉入り餃子（ベリー入りもあったのだが）


豚肉とキャベツの炒め煮（一口貰ったが両方ともとても美味しかった）


そして冷たいビーツのスープ！


それから、写真をとりそびれたが煮たビーツのつけ合わせはとろみがついていて甘くておいしかった。

これがメニュー。庶民の食堂のメニューにこれだけの種類があるということに驚く。スウェーデンだったら5種類ぐらいでメニューは終わるのではないか…


パスタやじゃがいも、ダンプリングやそばの実などの主食っぽいものや肉料理も選択肢があるが、素晴らしいのは野菜メニューが豊富であることだ。煮て味付けされた野菜だけでもキャベツ、ビーツ、人参、ほうれんそう、そら豆などがあり、コールスローのようなサラダもキャベツ、紅キャベツ、白キャベツ、セロリ、人参そのほかのメニューがある。　肉料理やダンプリングは10ズロチぐらいで、スープは3ズロチ、つけあわせ類は2.5-3ズロチぐらい。10ズロチというのは…300円ぐらい。

この充実のランチで大満足だったのだが、夜はさらにとっても美味しいものをB子夫妻のお宅でご馳走になる。メニューはポーランドとは全然関係のないクスクス料理。「ポーランドってアラブ料理とかがないから恋しくて」とB子。考えてみるとこの街に二日いたけれど、かぶりものをした女性を全然見なかったことに気が付いた。（マルモに住んでいる私の場合、そういうことは一日もあり得ない。）

第二次世界大戦時に破壊された街並みを戦後修復した旧市街。（今回旅の間ずっとカメラに汚れがついてレンズが曇っていたことに気が付かなかったので写真はすべてボケていた。悔しい）


中央市場を出てすぐ行ったところにあるゲットーの境界の跡


…かと思うとスターリンの建てた科学文化宮殿とハードロックカフェが駅前に！


私の泊まったホテルの近くの地下鉄駅。地下鉄は新しくて駅の構内もとてもモダンできれいだった。


川沿いにぶらぶら歩いて行ったら博物館があったが開館前で入れず。




さらに行ったところに会った蔦の絡まるかっこいいビルはワルシャワ大学の図書館。



何種類か異なる文字が壁から浮かび上がる…って、もしかしてマルメ大学の図書館Orkanenはここを真似して作ったのだろうか。



旧市街からちょっとはずれると手入れがされておらずファサードがぼろぼろの煉瓦の建物がたくさんあった。


このままだと崩れてしまうかも？


しかし、B子の話によると、最近はこのような建物を修復、改築してこじゃれた店やレストランにするようになってきたそうだ。ベルリンのミッテ地区のようになっていくのかもしれない。
歩行者天国で大道芸を見せたり詩を朗読したりしている人がいたりして楽しげ。アクセサリーやオーガニック製品、古本の販売スタンドも。


モダンな高層ビルと社会主義時代の硬い感じの建物、そして煉瓦の古い建物がすぐ近くに同居というのがちょっとばらばら、ごちゃごちゃで、ヨーロッパというよりアジアみたいな感じがするが、それがこの街の魅力なのかもしれない。


ワルシャワで食べたもの　もう少しだけ次回につづく

ピンク色のおいしいものシリーズ　その１

前回私がブレンダ―にかけて再現しようとしていたものはこちら。



この写真を見ればこれはベリーではなくてビーツだとわかると思う。

場所はワルシャワ。ガイドをしてくれた友人B子によると、これはポーランドやリトアニアの夏の定番冷製スープだという。

これが、さっぱりしてとにかくおいしかった！

聞いてみると材料はスウェーデンにも全部ある。ビーツ、サワークリーム、ディル。さらに翌日ほかのレストランで一口もらったものは西洋わさびがきいていた。それにゆでたまごやきゅうり、きゅうりの漬物などが入るのが一般的らしい。

そう、ポーランドのピクルスはスウェーデンのやたらと砂糖と酢のきいたものとは違って、ちゃんと発酵した「正しい漬け物」の味がする。それはポーランド系のお隣に瓶詰のピクルスをいただいた時に知った。


市場に行くと「漬け物セット」がきゅうりと一緒に並んでいた。にんにく（上の写真は紫色、下は白）、ディルの花、西洋わさびの葉と根　等


マルメの朝市ではこういう束ねた売り方はしておらず、単に漬け物用のきゅうりの横にディルの花が別に売られているだけなので、おしゃれな感じがする。


それから、生のひまわりの種が市場だけではなくて道端でも売られていた。スナックとして食べると言うので「ええー？」と驚く。東南アジアでも乾燥したひまわりの種はよく見かけた。よく人々が袋入りのひまわりをぽろっと口に放り込んだと思うと次の瞬間には皮が宙に吐き出される…という光景を見て真似してみたが、全然うまくいかなかった。歯と顎の筋肉が集中的に動いているのはわかるのだが…修業が足りない。



マルメでもこういうスープ用のセットなら売られている。根セロリ、ねぎ、人参、根パセリ（たぶん。パースニップではないと思う）

もうイチゴの季節は終わったが、その他のベリーはまだ取れる。

ラズベリーとか


野イチゴとか


ほかにもすぐりの類が実っている。摘んでそのままミューズリー+サワーミルクとともに朝食。（かかっている茶色いものはシナモン）


ベリー+ヨーグルト+豆乳。ピンク色がきれい。


先月は旅行先でものすごくおいしいピンク色のものに二種類ありついた。

まずこれ。


次はこちら。これはスウェーデンに戻って来てから再現しているところ。詳しくは次回に…