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2005/10/28

つけめん哲  外食

【今日のラーメン】つけめん哲★★★

動坂のハナマサ手前にあった「二六(ジロー)」というラーメン屋が閉まり、その跡にできた「つけめん哲」。そこの近所に住んでいるラーメン好きのナッちゃんが8月11日のオープン半額セールに行き、メールで感想を送ってくれた。結論としては「和風で鴨せいろっぽい」「卵が固ゆでなのがダメ」「半額じゃなきゃ行かないかも」というもので、まあ機会があったら一回くらい行ってみようかなくらいに思っていた。

その後の消息で、某掲示板の意見などをどんどん取り入れて改良を重ねており、客足も増えているという話を聞き、こりゃ行ってみるべえと自転車に跨った。
昼の営業時間ギリギリで入ったので客は私ひとり。つけめん(700円)を大盛りで注文した。麺が太目のためか茹で時間がまあまあかかっている。

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つけスープ量たっぷり。魚系の出汁と醤油味に柚子が効いている。さっぱりした味だ。胡麻が振られた太いちぢれ麺はもちもちした歯ごたえ。長さが短いのでずるずる啜る爽快感に乏しいものの、つけめんとしては食べやすい。卵はちゃんと半熟になってました。美味いじゃないですか、これはなかなか。

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麺を食べ終わり、スープ割りを頼む。ここで、ぬるくなったスープを温めるために焼き石を頼むことができるのだ。レンゲに乗った石をスープに沈めると、シュワシュワと泡が立ってみるみるスープが熱くなっていく。厨房でスープを温めなおす手間が省けるし、焼き石を入れるとスープが香ばしくなる。面白いサービスだ(いつか誰かが火傷しそうだけど)。スープまで全部飲んだ。ご馳走様でした。

店の対応や雰囲気もよい。今度はラーメンを試してみるか。
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