Tender Heart Main Blog

シフォンケーキってスポンジよりむしろ失敗がなく、
焼きっぱなしでもいいし
カフェ風に生クリームを添えてもおしゃれ
カットし冷凍庫に常備してもいいですね



これは今朝焼いたはちみつシフォン、美味しそうですね〜
私のシフォンケーキのちょっとしたコツ書きますね

�@卵は常温に戻しておく。できれば新鮮なものを！卵のよしあしが命です

�Aワックスペーパーは絶対！使わない。焼き上がりふくらんだ生地は急速にちぢもうとしますが、型にくっついてちぢみを防ぐことができるのです。フッ素加工のシフォン型ってのは買った時点で失敗すること決定です

�Bオーブンに入れてから、１０分ぐらいしたら出して表面に切り込みを入れて又戻します。切れ目のおかげでさらにふくらみやすくなりますよ

�B逆さにして冷まします
こんな感じ


大きい型より小さいもののほうが手軽です
はじめての方は１４〜１６センチのものがお勧め

紙の型もプレゼントには手軽ですが熱伝導が悪いので焼き上がりが今ひとつかな…

いろんなレシピがあり、誰に出してもこのふわふわさは驚かれます
オイルもサラダオイルなのでカロリーも控えめです