『思い立ったが吉日』を座右の銘にどこへでも行くかば園長。

 

カレンダー

2021年
← June →
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

QRコード

カウンター

  • 本日のアクセス  
  • 昨日のアクセス  
  • 総アクセス数      

ブログサービス

Powered by

teacup.ブログ
RSS
投稿者
メール

 
コメント
URL
コメントは新しいものから表示されます。
コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。
投稿者:imoko
たしかにノリで厨房に入るね。蒲田レベルになると、お客が勝手
に入って、勝手にソムタム作って食べるし。皆においしい!と好
評だったから、おかわりまで作ってたよ。
投稿者:kabaenchou
きっと タイに国際電話して聞いていたんじゃないか?
+電話代だったりして。
こないだの兄ちゃんも 電話番ぐらいのノリで厨房に入ってるように見えたよ
投稿者:imoko
おかげでこの間の料理はまずかったな〜。びっくりしたよ。
タイカラなどの店で働いてる人は、ほんとうのコックさんて少な
いから、その人によって、得意メニューとそうでないメニューが
あるんだよね。特に地域差あり。
以前、新宿でバンコク出身の料理担当の人に、イサーン料理を頼
んだら、作り方知らないみたいで、電話で聞いてたらしい。それ
なりのものがでてはきたが、値段がやけに高かったな〜。
投稿者:kabaenchou
そういや あのお姉ちゃんいなかったね。
コックさんが変わるとお店は大変だと思うけど、メニューは料理の本見ながら作ってたりして。
投稿者:kabaenchou
前回のタイ旅行でもソムタム食べたけど チェンマイとかで食べたのもソムタム タイの方だった気がします。
そう思うと タイ全土でもソムタム タイの方が一般的なのかねえ。


投稿者:imoko
つけたしておきます。東京のタイレストランで、ソムタムタイし
かでてこないのは、『日本人はこれでいいだろ』感があります
な。蒲田のように、お客がタイ人が主流、お店の人もイサーンの
人が主流、の店は、ソムタムを頼むと、『くさい魚、大丈夫です
か?』とソムタムイサーンを出すことを暗示します。そこでその
店の基本姿勢がチェックできます。つーか、きれいな日本語メ
ニューの店は、ソムタムイサーンには巡り会えないでしょう。
イサーンの田舎者の話ですが、あれは、あの上野のタイカラオケ
の店の、ちょっとかわいいちょっとセクシーな姉ちゃんが、
『へー、イサーンの人なんだ!』と親しげになついたけど、本人
は恥ずかしいそうだったから、あの姉ちゃんとしては、あまりイ
サーンの人と言いたくないのかな?と思ったのです。
日本に大量に出稼ぎに来てるイサーンの人達は、なるべくバンコ
クとか南の島とかの出身の都会派のように見せたいという人と、
『えへへ、自分、コンラーオ(東北人、俗称ラオスの人)です、
故郷のイサーン大好きなんですぅ、イサーンは田舎だけど、やさ
しくて、いい人が多いんだよ。』という人と、ふたつのタイプが
ある気がします。
teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ