般若姫の舞  

去年の夏くらいから、地元の商工会の皆さん一緒に一つの商品開発に向けて

私はオブザーバーでお手伝いさせて頂きました。 商品は椎茸の漬け物!!

静かな静かな田舎町ですが、大分県の特産を作って、地域を活性させたい!!

その意志に賛同し『チャレンジ活性化委員会』のPJにボランティアで参加を

そして、今回、『般若姫の舞』 醤油バージョンと味噌バージョンを販売開始!


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まずは醤油・味噌の選定から提案させて頂いた。椎茸の上手さを1番引き出し、

1番相性の良い味噌と醤油を選定する為、味噌、醤油、それぞれ各6種類集め、

椎茸を漬け込みをしました。それを2日おきに味見を実施して、皆で点数付けを

して美味しいと思える味噌と醤油を絞りこみました。また塩分、糖度を測定して、

漬け込んで1番美味しくなる時間や、何回作っても同じ味が出せる様に数値的な

ものも研究もしたりと〜何度も試行錯誤の繰り返して、味噌と醤油を選定を!

味噌は6種類の中から選ばれたのが地元の高校生達が作った味噌が選定を!


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醤油の方は、包装されている醤油の液体は、ドレッシングとしてサラダやお魚に

かけたり〜ひとつで二つの楽しめる仕様にしています。椎茸は普通に漬物として

お召し上がり下さい。私個人的には、この醤油バージョンがお気に入り(^^)/~


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その商品ポスターの撮影の時も地元のスタジオでの撮影取り〜ポスター作成も

夜遅くまでかかって作成したりと〜今回の活動で地元の方々とつながりも出来たり

地元の自営業の仕事の考え、生き方、いろいろ学べる事が非常に多かった日々。

いよいよ地元の 三重町の道の駅で発売開始 を。地元の大人達と子供達の

コラボーレーションの味 を一度御賞味下さい!! でも大分の地元の方は、

椎茸を食べなれているので、県外の方への贈り物として大分の特産のオススメ!
 

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今回、デザイン・商品名は私が提案させて頂きました。シンプル仕上げてみました。

パン君の愛さんが書道6段の腕前ですので、習字で商品名を書いて頂きました。

明日は、ありがたい事に 大分ケーブルテレビさん の取材が夕方からあります。

思い出残る良い取材になるようにしっかりとサポートさせて頂こうかと〜!
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2010/4/20  0:15

投稿者:旅彦

Spikeさんへ

いろいろと貴重なご意見ありがとうございました。ありがたいです!

味と言うは本当に難しいものです。いろんな答えがあるから難しいですね。

大分ケーブルテレビさんの取材も無事に終わりホッとしています。

リポーターやプロデューサーの方々のおかげでいい取材になりました。

また明日でも報告したいと思います。

本当にSpikeさんのご意見、感謝致します!!ありがとうございました!!

2010/4/19  23:25

投稿者:Spike

こんばんは。
醤油と味噌、どちらも本当に美味しかったですが、私も個人的には極上椎茸の香りが際立つ“醤油”の方がお気に入り。
個人的な意見ですが・・・椎茸好きや子供さん、女性の方には醤油がお薦め。
また醤油は少し甘めなので、あまり甘くない方が良い方や、どちらかというと椎茸はちょっと・・・と言う方にはパンチの効いた味噌がお薦めですね。

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