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2005/1/26

「私の好きなパン（その１）」　　街日記

これが私が勝手に「あわびパン」と名づけているポーランドの小麦パン。
サワードウを焼いたものなのでちょっと香りが酸っぱく、歯ざわりがモチッとしている。
移民の多い町に住んでいて本当によかった。14クローネ。

Tenerifeから買ってきた地元産の山羊チーズをのせて食べる。
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カナリア諸島には山羊が多く、私達が毎日ビーチの行き帰りに通りぬけたハーブの谷にも時々山羊が群れをなしてばりばりとニガヨモギをむさぼっていた。
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生の山羊チーズはフランスのシェ－ブルチーズというよりはフェタチーズに近い味で、フェタが好きな人ならやみつきになるだろうと思う。写真は牛乳、羊乳、山羊乳が混ざっている半硬質タイプのもの。ふつうの牛乳のチーズにちょっとフェタチーズの酸っぱみが加わったような味がする。コクがある。

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