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2007/12/25

「またにしん」　　街日記

去年に続いて今年も出かけることもなくお客さんが来ることもなく、ぼーっとクリスマスを過ごす。

もう半分惰性という感じになってしまったが一応sill（にしんの酢漬け）を作る。今回はスウェーデンの習慣に逆らう元気がなく、普通のレシピを使った。

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タラゴン入り。一日濃い酢と砂糖につけたにしんを刻んだタラゴン、カラシ（南スウェーデンの粒からしとフランスのディジョンからし）、卵黄、夏に作ったタラゴン酢とレモン汁、菜種油であえてさらに一日。本当は蜂蜜を大匙１入れるとレシピにあったが、五分の一ぐらいに抑える。（それでもすでに甘かった。）

タラゴンはイナカから…といいたいところだがイナカのタラゴンはとっくに寒さで冬眠に入ってしまったのでこれは朝市で買ってきたもの。
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ぼけてますが、これは一番普通の「たまねぎsill」。普通のたまねぎ、紫たまねぎ、人参、ディル、オールスパイス、胡椒入り。
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スモークサーモンとうなぎ（これも燻製）は店で買ってきたもの。このうなぎは今まで食べたものの中で一番おいしかった。
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投稿者: tongshin

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：tongshin

2007/12/27 6：05

salahiさん
クリスマスプレゼントってやっぱり楽しいですね。私は鉄板みたいなナゾの野外用（または原始人用？）調理器具をもらいました。

うなぎ、こちらでも高いです！

投稿者：salahi

2007/12/26 19：56

うちも相変わらずなクリスマスでした。
一応義父母宅には顔を出すつもりだったけど、子供にプレゼントしたゲームにみんなで夢中になり過ぎてしまって．．．＾＾;

うなぎの燻製、美味しいですね。こちらでは高いので（100g8ユーロぐらい？）滅多に買いませんが。

http://blog.livedoor.jp/sevam_a/