Mitt liv som invandrare

 
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投稿者:tongshin
ばこさん、
これはぴかままさんからおしえていただいたんですけれど、北海道ではグースベリーじゃなくてぐずべり、と呼ばれているんだそうです。それだけ食材として身近だっていうことでしょうね。

私も明日イナカからちょっと取って来ようと思っています。まだ酸っぱいんですが柔らかいグースベリーより好きなんですよ〜
投稿者:ばこ
ぐずべり、ってグースベリーですか?イチゴ狩りに行った時、グースベリーも取ってきました。初めて食べたのですが、塩で食べられるんですね〜!スイカを塩で食べるようなもの?ニワトコ・ジュースで煮る伝統的英国レシピも教えてもらったので、今度両方やってみたいです。

http://yaplog.jp/cymru/
投稿者:tongshin
ポプラさん、
こちらで収穫が始まったのだからフランスの市場に並ぶのもすぐですよ!イチゴと混ぜて食べるとおいしいです〜 ナメクジとどちらが早いか…今度イナカに行くのがちょっとこわいです…

カルヴダンスは本当に牛乳がそのままお豆腐になったような味がしました。まさにやさしい味でした♪
投稿者:tongshin
tugukiさん、
覗きに来てくださってありがとうございます!
私の相棒もカルヴダンスを作ってくれた友だちも、今になってみてようやくカルヴダンスの価値がわかってきたみたいです。農家の知恵から生まれたこういう地味な食べ物が見直されるのはいいですね。

実は去年東南アジア式にぐずべり+塩、さとう、唐辛子まぜあわせ をつけてぱりぱり食べてみたらこれもあとを引きました。

投稿者:ポプラ
野いちご、食べたーい。今まだかな、まだかなと待っている最中なんですけど、早く出回らないかな〜。
イチゴってナメクジにやられると、こんなになってしまうのですね^^;これ以上被害が広がらないといいですね。

カルヴダンス、やさしい味がしそう^^


http://blog.livedoor.jp/poppetfrance2/
投稿者:tuguki
こんにちは。
さっそく遊びに来ました。
私は、“人間よりも牛のほうが多い...。”北海道の田舎で育ったので ”牛乳豆腐”をお醤油やソースで食べるのはとっても普通のことだったのですが、でも、成人して、実家を出て、いろいろな食材に出会って...初めて、その“贅沢さ”に気付きました。

あーっ、グスベリ!
もし、すっぱいものがお嫌いじゃなければ、ほんのちょっと色づきかけたところで、お塩をまぶしてしんなりさせたのをお試し頂きたい!
父と私は、これを食べ始めると止らなく、必ずと言っていいほど、お腹をこわしてました...。

http://tuguki3964.exblog.jp/
投稿者:tongshin
ぴかままさん、
tugukiさんの記事を読みました!なるほどー日本の酪農家も似たようなことをしていたんですね。でもデザートより醤油をかけて食べるほうがおいしそうです!

そういえばそろそろうちの「ぐずべり」が食べられる柔らかさになってきました。
投稿者:ぴかまま
そのKalvdansってもしかして・・・しばらく前にtugukiさんが書いてた、北海道の酪農家が自家消費用に初乳で作る「牛乳豆腐」と近いものなのかも・・・?!
tugukiさんの記事はこちらにあります。
http://tuguki3964.exblog.jp/8957548/ 
もっとも、今いる南からふぉらにあ(笑)では手に入らないから代用品で料理したらしいですが。
うちは親戚に酪農家がいたにもかかわらず、その牛乳豆腐にありついた記憶がありません。無殺菌ノンホモジナイズド、つまり絞ったまんまの牛乳なら、一升瓶でたまに届きましたけど・・・(爆)。

http://plaza.rakuten.co.jp/pikachumama/
投稿者:tongshin
ばこさん、
親ばかになりますが、今年のイチゴ+野イチゴのできはすばらしかったです!でも増殖し続けるナメクジを一体どうすればいいのやら…

実はおじゃましたLさんのご主人はデンマーク人なんですが、彼はkalvdansのようなものはデンマークで見たことも聞いたこともなかった!と言っていました。「郷土の珍味」みたいなものなのかもしれません。
投稿者:ばこ
こんばんは。こりゃおいしそうなイチゴですね。週末、うちでもイチゴ狩りに行ってきたのですが、tongshinさんのお宅のイチゴの方が甘そうです。
Kalvdansとは、牛の初乳の・・・オーブン焼き?ヨーロッパには乳製品を使った色々な食べ物があるんだなぁ、と感心しました。

http://yaplog.jp/cymru/

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