Mitt liv som invandrare

 
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投稿者:tongshin
楽子さん、
色つきを見たのはどこかのデパ地下の八百屋さん、それから「柿安なんとか」というビュッフェのお店に三色のフダンソウのサラダがありました。

ナメクジとの戦い、来年の部をお楽しみに…(ヤケ)
投稿者:tongshin
tugukiさん
あっその説明はスウェーデンで言われているのと同じです。下に「渋みが落ちる」と書きましたが「甘みが増すから」と書いてある本もあります。やっぱりスウェーデンって北海道だったのかなあ…
投稿者:楽子
ふだんそう、最近たまーに日本でも売られているのを見かけるようになりました!
色つきのものはまだ食べたことないので、一度食べてみたいなぁ。
赤い色の野菜っておおむね土臭いものが多いですよね。
でも私はそこが好きだったりするんですよね〜。(*^_^*)
おにぎりをふだんそうで巻くなんておいしそう!!
食べやすそうでいいですね♪

http://rakuko.exblog.jp/
投稿者:tuguki
ななかまどはよく分かりませんが、北海道に自生しているヤマブドウは、3回霜が降りてからとれ、と言われてます。
甘みが増す と言う話です...。

http://tuguki3964.exblog.jp/
投稿者:tongshin
melocotonさん、
その「スロー」っていうのはもしかしてうちのイナカに生えているスローン(スピノザスモモ)のことかもしれません。でも冷凍の理由が英・フィン・スそれぞれ説明が微妙に違うみたいですね…
投稿者:tongshin
poronlihaさん、
私が聞いた説明だと、「凍ると渋みが落ちるから」ということでした。うちに生えているスローン(スピノザスモモ)も「霜がおりるまで待て」と言われて待っていると鳥に食べられてしまうんですけど、凍ればいいんだったら早く収穫して凍らせておけばいいっていうことでしょうか??
投稿者:tongshin
salahiさん、
フダンソウ、私はsalahiさんのお豆サラダやおひたしにして食べるのが好きです! 和洋どちらもいけますね。

日本にいたころはこんな野菜があることを知らなかったんですが、今回日本のデパートで見つけました。(しかも三色とも)
投稿者:melocoton
横からですが、

「煮る前に一時間冷凍すること」

私の持ってる本にも書いてあります。
そのほうが皮が破れて簡単にエキスが出るので、スロージンとかブラックベリーウォッカ造るときも木の実を冷凍してからだといい感じらしいです♪

http://melocoton1.exblog.jp
投稿者:poronliha
「霜がおりて凍った実を使用したほうがよい」これは本当。実がぎりぎりまで熟すのを待てってことらしいですよ。でも「煮る前に一時間冷凍すること」はなぞ?多分、組織が壊れてつぶれやすくなるからかな?

http://poronliha.exblog.jp/
投稿者:salahi
美味しそうなお弁当♪
スイスチャードの葉っぱでドルマデスみたいなのを作ることがあるけど、おにぎりもいいですね〜。

煮込みサラダ、定番にして下さってありがとうございます^^


http://blog.livedoor.jp/sevam_a/
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