突然やってきた夏のおかげで元気よく成長しているビーツとマンゴールド(フダンソウ/スイス・チャード)
まだ少し小さいけれど試しにビーツを収穫
ただ茹でて塩を振って食べる…あまいっ!!
「さあ今日は残りをどうしようかな」と思っていたら、
salahiさんのブログに
ビーツの冷たいスープの記事が二連発でアップされた。神さまありがとう
ヨーグルトはあるし、じゃがいもとゆで卵は前の日の残りがあるからそれを使ってしまおう!(ちなみにこのじゃがいもも試しに掘った初収穫。ほくほくして甘かった。)
ビーツとの組み合わせで定番のひとつ、西洋わさびを掘ったところだったのでそれもちょっとおろしてトッピングすることにする。(写真中央のチョークみたいなのが西洋わさび)
ブレンダーでがーっとやるほうのレシピで色鮮やかなつめたいスープができあがり。
ビーツの味がしっかり出ておいしい!!これはガスパチョより私ごのみだし体によさそう。
salahiさん、ありがとうございました!

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