
満月の夜に、6年ぶりにどぶろくを醸してみようと思いました。
名付けて、大森山満月仕込。昨シーズンから同僚と日本酒関係で盛り上がり、酒蔵巡りを楽しんでいます。
再来週臨時総会と称した酒盛りを計画しているため、それ用に仕込んでみました。

材料は2013年1月と同じレシピ、地元あきたこまち、地元米麹、水、ドライイースト、ヨーグルトです。

米三合を二合分の水で炊きました。

カメにご飯、麹を入れたら

ドバドバと水を入れ

ドライイーストを投入

発酵を助けるということで、ヨーグルトも入れます。

発酵がはじまり、一晩でこんな感じ。だんだんと良い香りが漂ってきました。

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