いわば足跡である。
こよみ
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2020/2/13
「醸してみよう令和２年その2」 ホビー
麹はあるのです。
１段目は、先月のドブロクを酒母として、麹と混ぜてひと晩置いてみましたが？
全然ブクブクになりません？
２段目は、３合の米を２合分の水で炊飯器炊きしてました。
これもブクブクしなかったので、イーストを投入。
今回は、米を蒸すからやってみらことにします。
蒸米したことが無かったのでやってみます。
まずは、米を良く研ぎます。水分を充分に浸透3時間から4時間くらい？
ザルに取り水気を落としました。
これを蒸す。何分？よくわからない。
麹と同じくらいで良いことにしましょう。
約40分ほど蒸してみました。下の方は柔らかく、上の方は硬い感じ。
でも生米ではなくなりました。
これをカメに入れて、水を入れて、麹も入れます。
米は合計６合、麹１キロ、水は３リットル以上で醸します！
2
１段目は、先月のドブロクを酒母として、麹と混ぜてひと晩置いてみましたが？
全然ブクブクになりません？
２段目は、３合の米を２合分の水で炊飯器炊きしてました。
これもブクブクしなかったので、イーストを投入。
今回は、米を蒸すからやってみらことにします。
蒸米したことが無かったのでやってみます。
まずは、米を良く研ぎます。水分を充分に浸透3時間から4時間くらい？
ザルに取り水気を落としました。
これを蒸す。何分？よくわからない。
麹と同じくらいで良いことにしましょう。
約40分ほど蒸してみました。下の方は柔らかく、上の方は硬い感じ。
でも生米ではなくなりました。
これをカメに入れて、水を入れて、麹も入れます。
米は合計６合、麹１キロ、水は３リットル以上で醸します！
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投稿者: つっか
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